來個大神，把泰州預制菜館列出來，避個坑。

橙色記憶

yang8798915 發(fā)表于 2025-09-17 13:17
小菜園 周大廚 綠茶 回家吃飯 會兵樓  你到這些店里 點一份紅燒肉 5分鐘內上的了桌的 就是預制菜了

不全對，當天提前燒好的不算預制菜。
那種商場里開的餐廳一般都是預制菜，因為他們是提前幾個月做好的菜，菜里加了防腐劑的

來自安卓APP客戶端

光說不練OO1

yang8798915 發(fā)表于 2025-9-17 13:17
小菜園 周大廚 綠茶 回家吃飯 會兵樓  你到這些店里 點一份紅燒肉 5分鐘內上的了桌的 就是預制菜了

有些菜品，飯店自己會預制，比如：老母雞湯，先蒸熟冷藏，有人點，直接加輔料燒一下。
這飯店自己預加工的，算不算預制菜？
如果不算預制菜，蒸熟程序變?yōu)橹醒霃N房，算不算？蒸熟程序變?yōu)榈谌�方供應商，算不算�?/td>

笑不可遏

光說不練OO1 發(fā)表于 2025-9-17 13:24
有些菜品，飯店自己會預制，比如：老母雞湯，先蒸熟冷藏，有人點，直接加輔料燒一下。
這飯店自己預加工 ...

算預制，但是現在飯店不會這么做，直接一勺老母雞湯調味料搞定。

補充內容 (2025-9-17 13:38):
現在大眾反感的預制菜其實定義很清晰，就是加不加科技與狠活，現在比如盒馬大潤發(fā)也有很多預制菜，保質期都只有2天，這種大家都不反對的！

有事你就找我

別講究了，現在什么食品都不安全，就是直接主機在家做，原材料以及調料安全嗎？

王斌0

很簡單；早上開門之前沒人送菜；沒人揀菜的店百分之百是預制菜

來自安卓APP客戶端

光說不練OO1

笑不可遏 發(fā)表于 2025-9-17 13:32
算預制，但是現在飯店不會這么做，直接一勺老母雞湯調味料搞定。

補充內容 (2025-9-17 13:38):

首先肯定一點，很多菜，預制的不如一次性燒成的好吃！
目前所看到的一些政府職能部門發(fā)的一些文件，已經明確預制菜不能添加防腐劑。
實際上，有些菜還是適合預制的，比如肉圓、紅燒牛腩等，作為主菜的肉圓、牛腩預制，飯店再加入輔材加工成菜，飯店會減輕很多壓力。
我覺得沒必要把預制菜妖魔化，當然，有些把蔬菜加入其中的預制菜，確實口味、品相會差很多。
關鍵一點，政府應該盡快出臺強制性標準，明確不能添加防腐劑，保質期與存儲條件，不能讓社會輿論隨意解釋預制菜。

橙子菌

亂飛的磚頭 發(fā)表于 2025-9-17 10:36
標準化規(guī)模化的預制菜遠比普通餐館吃的放心，選材標準化，清洗標準化，佐料標準化。你們所認為的預制菜就是 ...

預制菜衛(wèi)生確實，但是“安全”這個要再看。食品安全包含很多方面，最簡單來說就是對吃下去對人體的傷害程度，預制菜有保質期短的，也有保質期長的例如兩年。預制菜使用的食材是怎么樣的，加工過程是怎么樣的以及在加工過程中添加了什么類型的和多少量的添加劑等等。再說個新聞，美國加州議會在2025年6月高票通過了一個法案，決定逐步禁止學校銷售超加工食品（即預制菜），2028年不再新增，2032年全面禁售

冷路

早茶店不是預制菜 每天天不亮就準備了 全是現做的

來自安卓APP客戶端

江蘇話事人

還是吃火鍋最好，都是冷凍的生肉蔬菜

來自安卓APP客戶端

亂飛的磚頭

橙子菌 發(fā)表于 2025-09-17 14:11
預制菜衛(wèi)生確實，但是“安全”這個要再看。食品安全包含很多方面，最簡單來說就是對吃下去對人體的傷害程度，預制菜有保質期短的，也有保質期長的例如兩年。預制菜使用的食材是怎么樣的，加工過程是怎么樣的以及在加工過程中添加了什么類型的和多少量的添加劑等等。再說個新聞，美國加州議會在2025年6月高票通過了一個法案，決定逐步禁止學校銷售超加工食品（即預制菜），2028年不再新增，2032年全面禁售

你先搞清楚預制菜包含哪些。

來自安卓APP客戶端