來個大神，把泰州預(yù)制菜館列出來，避個坑。

橙色記憶

yang8798915 發(fā)表于 2025-09-17 13:17
小菜園 周大廚 綠茶 回家吃飯 會兵樓  你到這些店里 點一份紅燒肉 5分鐘內(nèi)上的了桌的 就是預(yù)制菜了

不全對，當天提前燒好的不算預(yù)制菜。
那種商場里開的餐廳一般都是預(yù)制菜，因為他們是提前幾個月做好的菜，菜里加了防腐劑的

來自安卓APP客戶端

光說不練OO1

yang8798915 發(fā)表于 2025-9-17 13:17
小菜園 周大廚 綠茶 回家吃飯 會兵樓  你到這些店里 點一份紅燒肉 5分鐘內(nèi)上的了桌的 就是預(yù)制菜了

有些菜品，飯店自己會預(yù)制，比如：老母雞湯，先蒸熟冷藏，有人點，直接加輔料燒一下。
這飯店自己預(yù)加工的，算不算預(yù)制菜？
如果不算預(yù)制菜，蒸熟程序變?yōu)橹醒霃N房，算不算？蒸熟程序變?yōu)榈谌�方供�?yīng)商，算不算？

笑不可遏

光說不練OO1 發(fā)表于 2025-9-17 13:24
有些菜品，飯店自己會預(yù)制，比如：老母雞湯，先蒸熟冷藏，有人點，直接加輔料燒一下。
這飯店自己預(yù)加工 ...

算預(yù)制，但是現(xiàn)在飯店不會這么做，直接一勺老母雞湯調(diào)味料搞定。

補充內(nèi)容 (2025-9-17 13:38):
現(xiàn)在大眾反感的預(yù)制菜其實定義很清晰，就是加不加科技與狠活，現(xiàn)在比如盒馬大潤發(fā)也有很多預(yù)制菜，保質(zhì)期都只有2天，這種大家都不反對的！

有事你就找我

別講究了，現(xiàn)在什么食品都不安全，就是直接主機在家做，原材料以及調(diào)料安全嗎？

王斌0

很簡單；早上開門之前沒人送菜；沒人揀菜的店百分之百是預(yù)制菜

來自安卓APP客戶端

光說不練OO1

笑不可遏 發(fā)表于 2025-9-17 13:32
算預(yù)制，但是現(xiàn)在飯店不會這么做，直接一勺老母雞湯調(diào)味料搞定。

補充內(nèi)容 (2025-9-17 13:38):

首先肯定一點，很多菜，預(yù)制的不如一次性燒成的好吃！
目前所看到的一些政府職能部門發(fā)的一些文件，已經(jīng)明確預(yù)制菜不能添加防腐劑。
實際上，有些菜還是適合預(yù)制的，比如肉圓、紅燒牛腩等，作為主菜的肉圓、牛腩預(yù)制，飯店再加入輔材加工成菜，飯店會減輕很多壓力。
我覺得沒必要把預(yù)制菜妖魔化，當然，有些把蔬菜加入其中的預(yù)制菜，確實口味、品相會差很多。
關(guān)鍵一點，政府應(yīng)該盡快出臺強制性標準，明確不能添加防腐劑，保質(zhì)期與存儲條件，不能讓社會輿論隨意解釋預(yù)制菜。

橙子菌

亂飛的磚頭 發(fā)表于 2025-9-17 10:36
標準化規(guī)�；�的預(yù)制菜遠比普通餐館吃的放心，選材標準化，清洗標準化，佐料標準化。你們所認為的預(yù)制菜就是 ...

預(yù)制菜衛(wèi)生確實，但是“安全”這個要再看。食品安全包含很多方面，最簡單來說就是對吃下去對人體的傷害程度，預(yù)制菜有保質(zhì)期短的，也有保質(zhì)期長的例如兩年。預(yù)制菜使用的食材是怎么樣的，加工過程是怎么樣的以及在加工過程中添加了什么類型的和多少量的添加劑等等。再說個新聞，美國加州議會在2025年6月高票通過了一個法案，決定逐步禁止學(xué)校銷售超加工食品（即預(yù)制菜），2028年不再新增，2032年全面禁售

冷路

早茶店不是預(yù)制菜 每天天不亮就準備了 全是現(xiàn)做的

來自安卓APP客戶端

江蘇話事人

還是吃火鍋最好，都是冷凍的生肉蔬菜

來自安卓APP客戶端

亂飛的磚頭

橙子菌 發(fā)表于 2025-09-17 14:11
預(yù)制菜衛(wèi)生確實，但是“安全”這個要再看。食品安全包含很多方面，最簡單來說就是對吃下去對人體的傷害程度，預(yù)制菜有保質(zhì)期短的，也有保質(zhì)期長的例如兩年。預(yù)制菜使用的食材是怎么樣的，加工過程是怎么樣的以及在加工過程中添加了什么類型的和多少量的添加劑等等。再說個新聞，美國加州議會在2025年6月高票通過了一個法案，決定逐步禁止學(xué)校銷售超加工食品（即預(yù)制菜），2028年不再新增，2032年全面禁售

你先搞清楚預(yù)制菜包含哪些。

來自安卓APP客戶端