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陽(yáng)春三月，萬(wàn)物復(fù)蘇。當(dāng)你乘著春風(fēng)，在泰州踏青賞花之時(shí)，千萬(wàn)別辜負(fù)本土?xí)r令美食。因?yàn)樘┲莸拇禾�，同樣已抵達(dá)你家的餐桌。香氣四溢的香椿頭、鮮翠欲滴的馬蘭頭、嬌脆甜嫩的春筍……鉆進(jìn)暮春菜市場(chǎng)，滿眼都是水靈的春鮮菜。
我勸你逛一趟菜場(chǎng)，用陽(yáng)春三月的煙火氣烹一鍋生活的多姿多彩！
如果蔬菜攤有C位，那一定是屬于香椿頭的。作為春蔬熱搜“女王”，近期小編又在微博刷到“南京香椿又賣(mài)到130元一斤”，網(wǎng)友們紛紛感嘆“太金貴”，直呼吃不起。
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2022-3-10 08:36 上傳
那么，泰州的情況又是如何呢？3月7日下午，小編來(lái)到暮春菜市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)每個(gè)蔬菜攤前都擺滿了各種新鮮的綠葉菜，供市民挑選。而在攤位最醒目的C位，一定是香椿頭。
作為早春時(shí)令蔬菜，香椿頭憑借鮮嫩的口感、獨(dú)特的香氣，受到許多市民的青睞。即使剛上市時(shí)價(jià)格昂貴，也能被搶購(gòu)一空�！爸饕且�?yàn)閯偵鲜袝r(shí)量少，只有部分?jǐn)傊饔胸�，進(jìn)價(jià)1兩就差不多要20元�！睌傊骼钆扛嬖V小編，隨著氣溫逐步回暖，時(shí)令蔬菜的供應(yīng)量也逐步增大，前段時(shí)間香椿在泰州賣(mài)二百元一斤，最近也降至一百五六十元。
“喜歡吃的話，也可以再等半個(gè)月，屆時(shí)價(jià)格會(huì)迎來(lái)大跳水，只要四五十元一斤！”一旁買(mǎi)菜的王阿姨悄咪咪地在小編耳旁說(shuō)道。
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2022-3-10 08:37 上傳
“現(xiàn)在的香椿是最好吃的，此后隨著椿芽變老口感就差多了，錯(cuò)過(guò)這個(gè)節(jié)點(diǎn)，就要再等一年！”
在攤主的勸說(shuō)下，小編一咬牙便從菜攤上提溜出一把捆扎好的香椿頭，1.3兩，19.5元！
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2022-3-10 08:37 上傳
價(jià)格雖貴，但是香椿就是吃個(gè)鮮嫩�；丶易鰝�(gè)香椿燜蛋，熱鍋里碰撞爆炒，釋放獨(dú)特芬芳，仿佛將春日一口吞入肚。
除了“傲嬌”的香椿，馬蘭頭、薺菜、苜蓿頭、春筍、茼蒿等春蔬，則是尋常百姓家最為喜愛(ài)的食材。九、十元一斤的馬蘭頭、薺菜，雖然價(jià)格不算低，但卻是泰州人飯桌上的珍饈美味。
說(shuō)起這些，老一輩的泰州人最有發(fā)言權(quán)。暖風(fēng)一吹，薺菜紛紛探出頭來(lái)，下田勞作看到路邊的野菜扎堆，總會(huì)挖走滿滿一袋。
“來(lái)一把薺菜！” “又買(mǎi)給孩子吃呀” “是啊，他喜歡吃薺菜春卷�！�
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2022-3-10 08:38 上傳
因?yàn)榇髮毾矏?ài)吃薺菜，媽媽孫女士練就了一手好廚藝。薺菜炒蛋、薺菜春卷、薺菜大餛飩……各類花式做法，春天與薺菜撞個(gè)滿懷。
“今天買(mǎi)點(diǎn)馬蘭頭，吃了對(duì)眼睛好，回家后用開(kāi)水燙一下，涼拌著吃。”家住市場(chǎng)附近的周阿姨告訴小編，洗凈切碎的馬蘭頭拌上香干和搗碎的花生米，清淡嫩脆，爽口開(kāi)胃。抵不住春天芬芳?xì)庀⒌恼T惑，小編又從暮春菜場(chǎng)提回了一大包。
泰州人愛(ài)鮮美。五花肉燜春筍，鮮咸而帶甜味，讓人百吃不厭。河蚌，加苜蓿頭一起燒湯，一口鮮掉眉毛。碧綠飽滿的蠶豆、鮮黃多汁的玉米粒、嬌艷欲滴的圣女果，“大珠小珠落玉盤(pán)”。她們是生活多姿多彩的最美調(diào)色盤(pán)。
無(wú)論哪種菜，在泰州人嘴里都是絕色。野菜水靈，魚(yú)蝦鮮美，泰州春天，菜場(chǎng)先醒！
琳瑯滿目的時(shí)令春菜，你嘗鮮了嗎？快來(lái)留言，分享你的美食秘方吧~
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發(fā)表于 2022-3-10 08:38:24
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