凌晨的城市,安靜而清爽0 U/ g" e5 k, r; f: V8 S$ A
每日清晨4~5點,天己蒙蒙亮,經(jīng)過10小時老面發(fā)酵,面團微軟且有勁道,區(qū)別酵母發(fā)酵,烤出后會脆而酥。8 ?+ j' C& p! k2 H7 w+ p
300℃的爐溫,揮灑手藝人汗水& U: r0 L0 G6 X9 R" N P
精準(zhǔn)控溫,面餅金黃,用心做好每一塊餅1 [: q+ G( _( ^! W! B6 x
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