姜堰一食品廠，被罰 ！

三千結(jié)界

姜堰區(qū)永利食品廠因生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)國(guó)家禁止的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的行為及其從屬，根據(jù)《食品安全法》第一百二十四條第一款、第二款，處以：罰款金額50,000元。

現(xiàn)查明，永利食品廠生產(chǎn)的涉案云片糕和步步糕為同一種食品，其生產(chǎn)工藝及流程一致，僅外包裝不同。

當(dāng)事人生產(chǎn)涉案4個(gè)批次的食品合計(jì)80kg，分別為：1、2024年10月12日，當(dāng)事人共生產(chǎn)步步糕20kg，經(jīng)抽樣檢驗(yàn)（抽檢報(bào)告No:2024WXJL1961），菌落總數(shù)項(xiàng)目不符合GB 7099-2015《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》要求（標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)：n=5,c=2,m=，M=，實(shí)測(cè)值：1.1×，1.4×，1.2×，1.1×，9.6×），檢驗(yàn)結(jié)論為不合格；2、2024年10月13日，當(dāng)事人共生產(chǎn)步步糕20kg，經(jīng)抽樣檢驗(yàn)（抽檢報(bào)告No:2024WXJL1732），菌落總數(shù)項(xiàng)目不符合GB 7099-2015《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》要求（標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)：n=5,c=2,m=，M=，實(shí)測(cè)值：1.2×，1.9×，3.5×，2.0×，1.6×），檢驗(yàn)結(jié)論為不合格；3、2024年10月01日，當(dāng)事人共生產(chǎn)步步糕20kg，經(jīng)抽樣檢驗(yàn)（抽檢報(bào)告No:A2240661501101002C），菌落總數(shù)項(xiàng)目不符合GB 7099-2015《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》要求（標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)：n=5,c=2,m=，M=，實(shí)測(cè)值： 4.6×，3.5×，3.9×，2.7×，2.2×），檢驗(yàn)結(jié)論為不合格；4、2024年10月10日，當(dāng)事人共生產(chǎn)云片糕20kg，經(jīng)抽樣檢驗(yàn)（抽檢報(bào)告No：ZQJY-2024-W1018045），菌落總數(shù)項(xiàng)目不符合GB 7099-2015《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》要求（標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)：n=5,c=2,m=，M=，實(shí)測(cè)值：9.8×，1.4×，1.2×，4×，4.3×），檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。案發(fā)后，當(dāng)事人主動(dòng)張貼召回公告，積極整改。

2024年12月3日，姜堰區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局會(huì)同第三方檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)當(dāng)事人經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，排查當(dāng)事人生產(chǎn)的食品多批次抽檢不合格的原因。檢查發(fā)現(xiàn)當(dāng)事人的生產(chǎn)環(huán)境條件、生產(chǎn)過(guò)程控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)、貯存等方面不符合生產(chǎn)要求，當(dāng)事人在《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》上面簽字確認(rèn)。另查明，當(dāng)事人不具備產(chǎn)品檢驗(yàn)的企業(yè)自檢能力，未能履行出廠檢驗(yàn)控制環(huán)節(jié)。2024年12月4日，姜堰區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員下達(dá)《責(zé)令整改通知書(shū)》及《當(dāng)場(chǎng)行政處罰決定書(shū)》，責(zé)令當(dāng)事人整改到位并予以警告。同日，當(dāng)事人向姜堰區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局提交《停產(chǎn)停業(yè)報(bào)告》1份，承諾其在整改完成前將不再進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。2024年12月23日，當(dāng)事人再次向姜堰區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局提交《情況說(shuō)明》1份，表明其已售出涉案食品的生產(chǎn)設(shè)備，不再進(jìn)行涉案食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。

2024年12月27日，姜堰區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員向當(dāng)事人送達(dá)《補(bǔ)證通知書(shū)》，當(dāng)事人于2024年12月30日向姜堰區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局提供兩份《情況說(shuō)明》照片，顯示經(jīng)被抽檢銷售單位排查，其中兩個(gè)批次涉案食品抽檢不合格原因?yàn)楸怀闄z銷售單位貯存不當(dāng)。經(jīng)調(diào)查，上述兩份《情況說(shuō)明》并非被抽檢銷售單位實(shí)際情況，故姜堰區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)上述兩份《情況說(shuō)明》不予采信。 2025年1月9日，姜堰區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員對(duì)當(dāng)事人生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，現(xiàn)場(chǎng)當(dāng)事人提交《整改召回報(bào)告》1份。

經(jīng)查，當(dāng)事人生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所未見(jiàn)用于生產(chǎn)涉案食品的生產(chǎn)設(shè)備，案發(fā)后當(dāng)事人主動(dòng)停業(yè)整改，未進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，涉案食品均已售罄無(wú)法召回。 另查明，當(dāng)事人食品生產(chǎn)的冷卻間及包裝間未與加工間有效隔離且工作人員在完成一批次涉案云片糕和步步糕生產(chǎn)后未及時(shí)清理生產(chǎn)設(shè)備，給細(xì)菌滋生提供了條件，故導(dǎo)致菌落總數(shù)項(xiàng)目不符合GB 7099-2015《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》要求。當(dāng)事人生產(chǎn)涉案云片糕和步步糕共計(jì)80kg,銷售價(jià)均為8元/kg，至案發(fā)時(shí)止，均已售完，貨值為640元。因當(dāng)事人生產(chǎn)成本無(wú)法核算，故違法所得無(wú)法計(jì)算。

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食品安全關(guān)乎民生，檢查要常態(tài)化

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“標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)：n=5,c=2,m=，M=，實(shí)測(cè)值：1.1×，1.4×，1.2×，1.1×，9.6×”  是什么意思？怎么能判定不合格的，請(qǐng)普及一下知識(shí)。