哪里有磨刀的

光說不練OO1 · 發(fā)表于 2023-10-25 09:29:36

五講四美發(fā)表于 2023-10-25 09:20
恒景菜場西門，逢周六上午有個老爺爺。

這種師傅，大概率只會把刀磨廢了！
你問問，能不能保持刀具原來的刃角？

詩諫穗稻 · 發(fā)表于 2023-10-25 13:05:14

我都買的磨刀的工具，自己磨磨

乎乎大睡 · 發(fā)表于 2023-10-25 13:20:15

你們是天天做飯，還是在菜場賣豬肉啊，要求這么高嗎，還經(jīng)常磨的

風柳河 · 發(fā)表于 2023-10-25 14:55:23

光說不練OO1 發(fā)表于 2023-10-25 09:29
這種師傅，大概率只會把刀磨廢了！
你問問，能不能保持刀具原來的刃角？

什么意思？

風柳河 · 發(fā)表于 2023-10-25 14:56:00

詩諫穗稻發(fā)表于 2023-10-25 13:05
我都買的磨刀的工具，自己磨磨

看來，你開的這個店，是比較閑

光說不練OO1 · 發(fā)表于 2023-10-25 15:58:40

風柳河發(fā)表于 2023-10-25 14:55
什么意思？

刀具原來的刃角是綜合考慮刀具鋒利度、耐用度、材料性能的結(jié)果，如果沒有定角磨刀的設備，師傅的手藝很難控制刃角，為了省事，往往會減小刃角，顯示出磨刀的效果，實際上很不耐用。刀具不僅需要鋒利度，也是有剛度要求的。

詩諫穗稻 · 發(fā)表于 2023-10-25 19:07:53

風柳河發(fā)表于 2023-10-25 14:56
看來，你開的這個店，是比較閑

嗯生意不好

風柳河 · 發(fā)表于 2023-10-25 19:43:11

光說不練OO1 發(fā)表于 2023-10-25 15:58
刀具原來的刃角是綜合考慮刀具鋒利度、耐用度、材料性能的結(jié)果，如果沒有定角磨刀的設備，師傅的手藝很難控制刃角，為了省事，往往會減小刃角，顯示出磨刀的效果，實際上很不耐用。刀具不僅需要鋒利度，也是有剛度要求的。

行家

蔣愛國 · 發(fā)表于 2023-10-26 08:42:26

我?guī)湍隳ィ?div id="dqm7n3y" class="mag_viewthread">來自安卓APP客戶端

久伴。 · 發(fā)表于 2023-10-26 14:00:49

坐等幾天后的一個大新聞

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