品泰州早茶 逛宋風(fēng)市集——2023第三屆中國（泰州）早茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會成功舉辦

長頭發(fā)的一牙

“這城不很大，但各種塵世的幸福極多�！瘪R可波羅曾這樣評價泰州。在泰州，“塵世的幸�！蓖�往從一份早茶開始。近年來，蓬勃發(fā)展的泰州早茶，形成了集飲食品鑒、社交養(yǎng)生等多元素為一體的早茶文化，成為當(dāng)?shù)匦碌某鞘忻�片和文化符號�?br />

為進一步挖掘、傳承和弘揚早茶文化，促進早茶文化的發(fā)展，10月13日-15日，2023第三屆中國泰州早茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會在泰州成功舉辦。活動由江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會、江蘇省非遺保護協(xié)會、泰州市文旅集團聯(lián)合主辦。來自江蘇省各地的知名餐飲企業(yè)、早茶相關(guān)企業(yè)，以及品牌連鎖、電商平臺領(lǐng)域的專家先鋒齊聚一堂，圍繞早茶產(chǎn)業(yè)的深度融合展開了深入交流。大會期間，更有探店直播、面點大賽、非遺美食集市等活動，為消費者呈上一場精彩紛呈的“早茶之約”。

先鋒聚首 強強聯(lián)合
為產(chǎn)業(yè)發(fā)展蓄勢賦能

10月13日，2023第三屆中國泰州早茶峰會與2023首屆中國泰州早茶產(chǎn)業(yè)展在泰州國際金陵大酒店成功舉辦。峰會以“深度融合 產(chǎn)業(yè)推進”為主題，邀請著名作家王干、江蘇旅游學(xué)院副院長蘇愛國、原吉祥餛飩原總經(jīng)理、連鎖運營專家甄宗寬、高淳陶瓷副總經(jīng)理，高淳陶瓷博物館館長王貴夫等多位嘉賓，就“早茶文化”、“泰州早茶人才培養(yǎng)”、“品牌建設(shè)與運營”和“美器讓美食更美好”等議題進行了演講與研討。通過行業(yè)內(nèi)專家學(xué)者現(xiàn)場“把脈”，解決早茶企業(yè)發(fā)展過程中遇到的痛點與難點。早茶產(chǎn)業(yè)展則將早茶產(chǎn)業(yè)上、中、下游企業(yè)齊聚于此，搭建了一個產(chǎn)業(yè)內(nèi)面對面交流互動的平臺。

峰會上發(fā)布了2023“江蘇味道”早茶產(chǎn)業(yè)促消費活動方案和中國江蘇早茶消費趨勢報告、地標非遺美食數(shù)字藏品建設(shè)方案；峰會為“泰州早茶—中國地標美食原產(chǎn)地保護單位”、泰州早茶產(chǎn)業(yè)學(xué)院進行揭牌。

本次早茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會承載的不僅僅是展示新品、引領(lǐng)趨勢的使命，更擔(dān)負著助推行業(yè)協(xié)同發(fā)展的重任。為將早茶行業(yè)品牌的優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為更大的經(jīng)濟優(yōu)勢，江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會與泰州早茶集團兩大巨頭也在峰會活動中簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議，本著“優(yōu)勢互補、資源共享、相互促進、共同發(fā)展”的原則，雙方在推進早茶產(chǎn)業(yè)方面共同探索創(chuàng)新，實現(xiàn)互惠共贏。峰會上還達成了泰州早茶集團與江蘇省內(nèi)四家職業(yè)技術(shù)學(xué)院的戰(zhàn)略合作，以及泰州早茶集團與美團、阿里、抖音就泰州早茶推廣而現(xiàn)場簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議。

探店直播  賽事競技
讓傳統(tǒng)早茶迸發(fā)新活力

“這是魚湯面，是泰州早茶的‘壓軸戲’，它的湯頭要用鯽魚、鱔魚和豬骨一起熬，熬出雪白的顏色才正宗……”在老街一家早茶店內(nèi)，抖音達人和中國烹飪大師、國家高級技師胡畏先生正認真品鑒直播。當(dāng)下，短視頻已然成了尋找和打卡美食的新風(fēng)向標，為向消費者們分享與推薦泰州的優(yōu)質(zhì)早茶店鋪，10月11日，一場主題為“泰州味道”的早茶店鋪探店互動直播火熱上演。干絲、魚湯面、蟹黃包等諸多泰州早茶“主力軍”，通過主播和大師的品鑒講解，生動展現(xiàn)在廣大網(wǎng)友眼前。網(wǎng)友們不斷感嘆“學(xué)到了”的同時，紛紛表示“想馬上就去泰州吃早茶！”

精彩不止于此。10月13日上午，2023“早來泰州”江蘇省中式面點大賽經(jīng)過激烈比拼也花落各家。專業(yè)組和學(xué)生組的同臺競技是本次面點大賽的亮點。激烈緊湊的賽制安排令選手們紛紛亮出看家本領(lǐng)，各顯其能。比賽現(xiàn)場，面粉在選手們巧手“揉搓”后，變換出各種造型，經(jīng)過蒸籠高溫加熱，香氣四溢、外形可人的精致面點呈現(xiàn)在觀眾眼前。

“發(fā)酵面食營養(yǎng)、美味，是值得推廣的健康食品�！苯�蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會常務(wù)副秘書長葛旭東說。他表示，傳承中華傳統(tǒng)美食、大力弘揚“工匠精神”是該活動舉辦的初衷，通過大會進一步整合有效資源，建立一方搭臺、多方協(xié)助的合作模式，在弘揚餐飲文化的同時，也為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟發(fā)展提供技能型人才支撐.

非遺集市 美食薈萃
邀您赴一場宋風(fēng)“美食游”

如今，在旅途中探尋城市的文化與味道已經(jīng)成為許多游客的新選擇，一席早茶，不僅能吸引來八方游客，還能帶動當(dāng)?shù)夭惋嫛⒆∷薜嚷糜蜗嚓P(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。13日至15日大會期間，在泰州的“老饕”們不僅能吃到美味的早茶，更能逛到在老街北廣場舉辦的2023首屆中國江蘇非遺美食集市。充滿宋朝風(fēng)格元素的市集場景、古色古香的“點茶”演繹，讓人仿佛穿越千年，置身于大宋街頭；江蘇省內(nèi)多家非遺美食企業(yè)和泰州早茶名店匯聚，也吸引了大批消費者駐足品鑒、拍照打卡；投壺、蹴鞠游戲區(qū)更是人頭攢動。為消費者獻上了一場“一城宋韻半城水，風(fēng)雅飄逸伴海陵”的沉浸式體驗。

“美食是當(dāng)今旅游的一個重要元素，很多人因為一道美食記住一個地方，愛上一座城市。此次早茶發(fā)展大會通過多樣化的活動，向市民和游客推出一批美味佳肴，以此帶動泰州早茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展�！碧┲菔性绮杓瘓F相關(guān)負責(zé)人說。

“當(dāng)前，我們正大力推進泰州早茶產(chǎn)業(yè)化、品牌化、特色化發(fā)展，本屆早茶發(fā)展大會希望以形式多樣的系列活動，給廣大消費者帶來一場兼具多層次飲食需求與文化享受的美食盛宴。"泰州市文旅集團黨委副書記、總經(jīng)理王亮女士說。她表示，泰州將熱忱與各地餐飲界朋友分享行業(yè)經(jīng)驗、共享創(chuàng)意成果，不斷深化在早茶產(chǎn)業(yè)建設(shè)、消費市場拓展等領(lǐng)域合作，共同推動美食產(chǎn)業(yè)繁榮發(fā)展。

紫色的海

西紅柿泡面

不錯

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文文玩谷谷

魚湯每天各家要抽檢，同一標準，否則搞不大

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姜堰新聞2011

泰州早茶，早來泰州！

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michel

建議大家吃早茶不要到紅高粱去吃，早上我要出差，到紅高粱買了一些早茶路上吃，順便把我的500毫升的保溫杯裝滿了，我還在他家消費了幾十塊錢，老板就瞪著我，把我數(shù)落了一頓，店看上去不小，格局倒不大呀！建議他家以后熱水最好按毫升標價起來，免得到時候被大家喝紅高粱的熱水把他家喝虧本了

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泰啟善

michel 發(fā)表于 2023-10-15 06:22
建議大家吃早茶不要到紅高粱去吃，早上我要出差，到紅高粱買了一些早茶路上吃，順便把我的500毫升的保溫杯裝滿了，我還在他家消費了幾十塊錢，老板就瞪著我，把我數(shù)落了一頓，店看上去不小，格局倒不大呀！建議他家以后熱水最好按毫升標價起來，免得到時候被大家喝紅高粱的熱水把他家喝虧本了

發(fā)個帖子已經(jīng)告知，再在這樣的泰州形象下面留言，未免有點小格局了。

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