炒菜鐵鍋怎么能不銹

yong666

鍋開的再好，你用這口鍋焯水，或者蒸汽，或者熱水加洗滌劑清洗都會銹，只能用冷水直接清洗，除了油重用洗滌劑，正常盡量不用洗滌劑就不會生銹了

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補(bǔ)充

很正常的  就當(dāng)補(bǔ)鐵了  活得糙一點(diǎn)對身體也很好的

-小熊

風(fēng)柳河 發(fā)表于 2023-09-21 20:22
請教一下，啥叫開鍋？

把鍋砸開叫開鍋

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-小熊

apchy 發(fā)表于 2023-09-22 09:31
教你一個開鍋的簡便方法：到菜場買上二斤沒用的肥肉（主要是便宜）回來切成小塊放鍋內(nèi)熬油，熬好后把油倒掉，鍋暫時不洗，等過了24小時再洗，目的是讓鍋吸足油，以后鍋就不會銹也不會沾鍋。

以后要少用洗潔凈。

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apchy

-小熊 發(fā)表于 2023-9-22 10:16
以后要少用洗潔凈。

是的，洗后最好掛起來。

Sinner_Xu

洗完鍋之后，用廚房紙擦干。

我的聲音

蔡官人在泰州 發(fā)表于 2023-09-21 20:50
生銹原理你懂吧？刷點(diǎn)油隔斷了空氣里的水就不會生銹了

總得洗干凈吧

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leocqc

其實(shí)賣鍋的時候賣家可能告訴你了
1、鍋買回來，烤藍(lán)處理，烤藍(lán)是一種防腐蝕的鋼鐵零件表面處理工藝，通過在鋼鐵表面生成致密的氧化層來實(shí)現(xiàn)。其原理是鐵和水的氧化反應(yīng)，生成Fe3O4
2、有網(wǎng)友說了，買點(diǎn)豬油潤潤鍋。這里不細(xì)說了，參照其他網(wǎng)友說的自己摸索
3、上面兩步做好后基本就算開完鍋了。后面一個星期盡量勤用，只用來炒菜。
4、洗鍋時用燙水或開水沖洗，不要用洗潔精洗。以后也不能用洗潔精洗。洗完的鍋用干凈洗碗布或吸油紙或廚房紙巾擦凈，然后用干凈油刷刷一層油。鍋內(nèi)側(cè)外側(cè)兩面都得刷。
5、一星期后正常燒菜洗鍋就可以了。如果正常炒菜的話，不用再刷油了。如果長時間空置不用，還是需要刷油保養(yǎng)。
6、炒菜的鍋和湯鍋要分開。不然再好的鐵鍋（這里說的是鐵鍋）都會生銹的

小小小雙兒～

洗完鍋之后再開火把鍋內(nèi)殘留的水份烘干

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han9613086

洗完鍋用紙擦干就行了啊，或者是你家里濕度太大了