統(tǒng)一配餐監(jiān)管方案建議

一級(jí)建造師

配餐只能要求安全和衛(wèi)生，硬要說(shuō)營(yíng)養(yǎng)和美味，二附中沒(méi)有強(qiáng)制配餐吧，帶回家吃就是了。
二附中和省附中相比，沒(méi)有食堂是先天不足，上學(xué)前不摸底的么。房子多就在省附買一套上南邊。
現(xiàn)在扛?jìng)�(gè)這么大的帽子來(lái)發(fā)帖，觀感不佳。就跟前兩天扛一堆大帽子要求轉(zhuǎn)院的那個(gè)帖子一樣，最后是自己不符規(guī)定，有什么用。

yanchong117

其實(shí)說(shuō)再多也沒(méi)用，建議相關(guān)部門或家長(zhǎng)代表參與隨機(jī)抽取發(fā)放到學(xué)生手中的配餐食物及餐具進(jìn)行檢測(cè)。

食物檢測(cè)項(xiàng)目參考如下：
1.農(nóng)藥殘留：檢測(cè)食品中是否含有農(nóng)藥成分，針對(duì)的食品包括蔬菜、水果、谷物、肉類等。
2.微生物指標(biāo)：包括大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等指標(biāo)，檢測(cè)食品中是否存在細(xì)菌、霉菌等微生物。
3.重金屬、有機(jī)污染物：包括鉛、鎘、汞等重金屬，苯并芘等有機(jī)污染物，檢測(cè)食品中是否超標(biāo)。
4.營(yíng)養(yǎng)成分：包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、微量元素等，檢測(cè)食品中營(yíng)養(yǎng)成分的含量。
5.添加劑：如色素、防腐劑、甜味劑、增稠劑等，檢測(cè)食品中添加劑的種類和含量是否符合規(guī)定。
6.致敏原：如花生、雞蛋、奶類等，檢測(cè)食品中是否含有致敏原，特別適用于對(duì)過(guò)敏體質(zhì)的人。

配餐餐具檢測(cè)項(xiàng)目參考如下：
1.感官：感官測(cè)試、脫色實(shí)驗(yàn)
2.理化指標(biāo)：干燥失重、蒸發(fā)殘?jiān)�、灼燒殘�(jiān)�、高錳酸鉀消耗量、氯乙烯單體、酚、甲醛單體遷移量、三聚氰胺單體遷移量、正己烷提取物、丙烯腈單體、熒光性物質(zhì)
3.污染物：鉛、鎘、銻
4.微生物指標(biāo)：大腸菌群、致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌)。

笑不可遏

yanchong117 發(fā)表于 2023-9-7 13:05
其實(shí)說(shuō)再多也沒(méi)用，建議相關(guān)部門或家長(zhǎng)代表參與隨機(jī)抽取發(fā)放到學(xué)生手中的配餐食物及餐具進(jìn)行檢測(cè)。

食物 ...

是你懂還是市場(chǎng)監(jiān)督局懂？早上發(fā)你的東西都看完了嗎？還在天天猜測(cè)嗎？

無(wú)聊馬甲

乎乎大睡 發(fā)表于 2023-9-6 17:24
用預(yù)制菜，安全問(wèn)題有保障，因?yàn)椴皇切∽鞣涣耍�是大企業(yè)了。大企業(yè)出問(wèn)題老板拉去biubiu

三鹿奶粉老板biubiu了么

yanchong117

笑不可遏 發(fā)表于 2023-9-7 14:12
是你懂還是市場(chǎng)監(jiān)督局懂？早上發(fā)你的東西都看完了嗎？還在天天猜測(cè)嗎？

你有學(xué)生當(dāng)天拿到手的配餐和餐具的檢測(cè)數(shù)據(jù)嗎？沒(méi)有就給我滾一邊去。

yanchong117

相關(guān)行業(yè)這么多年開(kāi)發(fā)、品質(zhì)、EHS、供應(yīng)鏈等工作經(jīng)驗(yàn)告訴我，商家所有的數(shù)據(jù)、報(bào)告均只能做為參考，不能作為學(xué)子拿到的實(shí)物是否合格的判定依據(jù)。這里面的細(xì)節(jié)我不想多講。相關(guān)單位、家長(zhǎng)應(yīng)該一起長(zhǎng)期參與校園食品安全監(jiān)督工作中。

笑不可遏

yanchong117 發(fā)表于 2023-9-7 14:37
你有學(xué)生當(dāng)天拿到手的配餐和餐具的檢測(cè)數(shù)據(jù)嗎？沒(méi)有就給我滾一邊去。

你這C包全身都是軟的，只有嘴是硬的，你比人家市場(chǎng)監(jiān)督局還要懂，你是懂王。

yanchong117

笑不可遏 發(fā)表于 2023-9-7 14:43
你這C包全身都是軟的，只有嘴是硬的，你比人家市場(chǎng)監(jiān)督局還要懂，你是懂王。

某些單位檢測(cè)能力嚴(yán)重不足，另外由于涉及方面太多，基本避開(kāi)這方面檢測(cè)。我已經(jīng)求證過(guò)很多其他城市相關(guān)單位的朋友和同學(xué)。

笑不可遏

yanchong117 發(fā)表于 2023-9-7 14:46
某些單位檢測(cè)能力嚴(yán)重不足，另外由于涉及方面太多，基本避開(kāi)這方面檢測(cè)。我已經(jīng)求證過(guò)很多其他城市相關(guān)單 ...

你真的好無(wú)知，你要做科學(xué)研究嗎？你不是說(shuō)學(xué)校自營(yíng)管理嗎？學(xué)校要成立超過(guò)某單位檢測(cè)能力的實(shí)驗(yàn)室和實(shí)驗(yàn)人員嗎？要不然如何做到主體責(zé)任？

笑不可遏

yanchong117 發(fā)表于 2023-9-7 13:05
其實(shí)說(shuō)再多也沒(méi)用，建議相關(guān)部門或家長(zhǎng)代表參與隨機(jī)抽取發(fā)放到學(xué)生手中的配餐食物及餐具進(jìn)行檢測(cè)。

食物 ...

又不知道從哪復(fù)制粘貼的資料，這么多檢測(cè)，等你做完再開(kāi)飯嗎？你真的要笑死人