【泰州塵世】第二十期：逛一圈迎江橋菜場，眉毛都鮮掉啦！

布丁77

海醬子怎么做啊

負能量滿滿

這才是真正的人間煙火！公公快來看看

來自蘋果APP客戶端

大冢宰

布丁77 發(fā)表于 2023-8-17 08:44
海醬子怎么做啊

這個，我也不會，家里老人做的

海天星

有事你就找我 發(fā)表于 2023-8-14 16:15
海公公，你來看看這個帖子有沒有營養(yǎng)，你要好好的學學了，

不好意思，我買菜一般上班前在城中的文峰菜場買，那邊可選擇的東西更多，不喜歡北邊這里，城北的迎江橋南交通堵瘋了和集鎮(zhèn)差不多。

有事你就找我

布丁77 發(fā)表于 2023-8-17 08:44
海醬子怎么做啊

1先調(diào)料，用小碗放點面粉加水（不要加多了，要有粘性），姜蔥拍碎料酒鹽雞精等（不要多），放到小碗里，摟均勻了，待用
2鍋里加油一厘米深就可以了，油不能多，用小火，
3把洗干凈了的螃蟹，去掉肚格臍，從中間一刀兩段，立即把斷口放到面碗里黏上面（不要把整個半個螃蟹都黏上面，就黏斷口那一點點），再把黏上面的斷口放到油鍋里炸到微黃（就是感覺面硬了熟了），這樣做主要 是封口，不讓蟹黃流出來，
4螃蟹斷口全部炸好了，待用，
5等油鍋油降溫到常溫，加水把調(diào)料螃蟹一起放進去煮到熟了，再把多余的面到進鍋里（小碗里的面），小火攪拌（用鏟子貼著鍋底翻拌，目的就是不讓面粘鍋，不然有糊味，就不好吃了），一直到熟了就可以裝碗吃了，特別香
以上是普通鐵鍋的做法，如果有不粘鍋，更好

布丁77

有事你就找我 發(fā)表于 2023-8-18 21:35
1先調(diào)料，用小碗放點面粉加水（不要加多了，要有粘性），姜蔥拍碎料酒鹽雞精等（不要多），放到小碗里， ...

謝謝