路邊的早餐攤，都往碗里套個(gè)塑料袋，熱湯直接倒在里面，不會(huì)有毒嗎？

胖胖累了 · 發(fā)表于 2022-4-12 20:14:16

對(duì)于經(jīng)常在外面吃早點(diǎn)的人來(lái)說(shuō)，會(huì)經(jīng)常看到這樣一個(gè)情景，不管是滾湯熱鹵，還是剛出鍋的蔥花餅，老板們都喜歡在碗盤上，套上一層“塑料袋”，以用來(lái)將食物與碗隔開。

其實(shí)這樣做也不無(wú)道理，食物中往往都帶著油漬，如果要清洗的話，就意味著要多出一個(gè)人工。

對(duì)于早餐攤這種“量高利低”的經(jīng)營(yíng)模式來(lái)講，一個(gè)廉價(jià)的塑料袋，可以為他們帶來(lái)極大的方便。

一來(lái)省時(shí)省力，不必頻繁洗涮，二來(lái)干凈衛(wèi)生，相較于“一次性餐盒”、“油紙袋”的性價(jià)比，高出不是一星半點(diǎn)。

但也有很多朋友對(duì)此非常抵觸，覺(jué)得塑料袋是“化工物品”，與傳統(tǒng)的瓷碗相比，表面看似健康，實(shí)則對(duì)健康有著很大的安全隱患。

尤其是在放入剛出鍋的面、湯等“高溫度食品”時(shí)，能明顯聞到一股塑料味，輕則勉強(qiáng)接受，重則干嘔難咽，造成一些不必要的“沖突”。

更有甚者，吃頓早餐都要自備餐具，就是為了避免這股“塑料味”，但也很容易招來(lái)異樣的目光，被人唏噓“矯情”。

尤其是在公司團(tuán)體中，如果內(nèi)心不夠強(qiáng)大，連自帶餐具的勇氣都沒(méi)有。

那么塑料袋在裝了熱食之后，真的會(huì)有毒嗎？

首先要明白，塑料袋的制作材料有“聚乙烯”、“聚丙烯”、“聚氯乙烯”等。

從專業(yè)的角度來(lái)講，聚乙烯確實(shí)有析出“帶毒單體乙烯”的風(fēng)險(xiǎn)，但“食品級(jí)聚乙烯”析出的可能性極低。

而早點(diǎn)攤的塑料袋，一般都是“聚丙烯”材質(zhì)，因?yàn)樗哪透邷匦愿鼜?qiáng)（160°-170°），即使用微波加熱，也不會(huì)產(chǎn)生異味。

按照食物100°的高溫析出，“聚丙烯塑料袋”中的“帶毒單體”幾乎沒(méi)有。

但前提必須是“食品級(jí)”的，一般的聚丙烯塑料袋中，還是會(huì)有加工添加劑析出的，安全方面比較難保證。

因?yàn)橛行叭裏o(wú)小作坊”，在生產(chǎn)過(guò)程中為了節(jié)約成本，會(huì)在新料中加入回料，從而增加了安全上的不確定性。

總結(jié)一下就是：“聚乙烯”塑料袋有帶毒風(fēng)險(xiǎn)，“聚丙烯”塑料袋無(wú)毒，但必須是食品級(jí)。

聚乙烯，polyethylene ，簡(jiǎn)稱PE，是乙烯經(jīng)聚合制得的一種熱塑性樹脂。分子式為[C2H4]n，聚乙烯的耐熱性不高。

聚丙烯，簡(jiǎn)稱PP，化學(xué)式為(C3H6)n 是一種無(wú)色、無(wú)臭、無(wú)毒、半透明固體物質(zhì)。聚丙烯是一種性能優(yōu)良的熱塑性合成樹脂，為無(wú)色半透明的熱塑性輕質(zhì)通用塑料。目前所有PP都可以算是食品級(jí)的，正常情況及高溫情況下不會(huì)溶出有害物質(zhì)。