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泰無(wú)聊論壇

標(biāo)題: 來(lái)個(gè)大神，把泰州預(yù)制菜館列出來(lái)，避個(gè)坑。 [打印本頁(yè)]

作者: 大門 時(shí)間: 2025-9-17 10:14
標(biāo)題: 來(lái)個(gè)大神，把泰州預(yù)制菜館列出來(lái)，避個(gè)坑。
RT。

作者: 海天一色 時(shí)間: 2025-9-17 10:20
天的糊

作者: 是非成敗 時(shí)間: 2025-9-17 10:24
如果按照羅永浩的意思，所有的都是預(yù)制菜，因?yàn)楹芏嗖伺腼儠r(shí)間很長(zhǎng)的，沒(méi)有誰(shuí)吃飯能等幾個(gè)小時(shí)才上一道菜的，全部是先做成半成品冷凍，然后要吃的拿出來(lái)在加熱，畢竟誰(shuí)也無(wú)法預(yù)計(jì)今天有什么客人要點(diǎn)什么菜，

作者: 亂飛的磚頭 時(shí)間: 2025-9-17 10:36
標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)�；念A(yù)制菜遠(yuǎn)比普通餐館吃的放心，選材標(biāo)準(zhǔn)化，清洗標(biāo)準(zhǔn)化，佐料標(biāo)準(zhǔn)化。你們所認(rèn)為的預(yù)制菜就是剪開包裝布那一刻嗎？裝袋之前的燒制過(guò)程就忽略了？告訴你個(gè)惡心的事情吧，多數(shù)餐館洗菜也就是裝個(gè)樣子的，佐料這些更是沒(méi)有監(jiān)管。我是支持預(yù)制菜的，當(dāng)然口感稍差點(diǎn)，但我把衛(wèi)生和安全要求放第一位。

作者: 橙色記憶 時(shí)間: 2025-9-17 10:36

是非成敗發(fā)表于 2025-09-17 10:24
如果按照羅永浩的意思，所有的都是預(yù)制菜，因?yàn)楹芏嗖伺腼儠r(shí)間很長(zhǎng)的，沒(méi)有誰(shuí)吃飯能等幾個(gè)小時(shí)才上一道菜的，全部是先做成半成品冷凍，然后要吃的拿出來(lái)在加熱，畢竟誰(shuí)也無(wú)法預(yù)計(jì)今天有什么客人要點(diǎn)什么菜，

這個(gè)就被你帶偏了。
老羅已經(jīng)在直播的時(shí)候說(shuō)得很清楚了。
預(yù)先做好沒(méi)有放添加劑的這個(gè)不算是預(yù)制菜（比如你家親戚今天要來(lái)你家吃飯，一大早提前買好菜，早上把一些大菜做好，這個(gè)不算預(yù)制），所謂的預(yù)制菜是你提前好長(zhǎng)時(shí)間就做好了，比如提前做好了一個(gè)月，甚至是幾個(gè)月，一年，里面放了大量的添加劑防腐劑，這個(gè)才是預(yù)制菜，老羅吐槽的是這個(gè)，所以你帶偏了老羅的意思

作者: 橙色記憶 時(shí)間: 2025-9-17 10:39

亂飛的磚頭發(fā)表于 2025-09-17 10:36
標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)�；念A(yù)制菜遠(yuǎn)比普通餐館吃的放心，選材標(biāo)準(zhǔn)化，清洗標(biāo)準(zhǔn)化，佐料標(biāo)準(zhǔn)化。你們所認(rèn)為的預(yù)制菜就是剪開包裝布那一刻嗎？裝袋之前的燒制過(guò)程就忽略了？告訴你個(gè)惡心的事情吧，多數(shù)餐館洗菜也就是裝個(gè)樣子的，佐料這些更是沒(méi)有監(jiān)管。我是支持預(yù)制菜的，當(dāng)然口感稍差點(diǎn)，但我把衛(wèi)生和安全要求放第一位。

你說(shuō)的就是俗稱的豬飼料，狗糧，提前做好的放了大量添加劑防腐劑的，保質(zhì)期可以做到幾個(gè)月，甚至一年兩年。
原來(lái)你想表達(dá)的意思是你喜歡吃豬飼料，狗糧嗎？

作者: 亂飛的磚頭 時(shí)間: 2025-9-17 10:40

橙色記憶發(fā)表于 2025-09-17 10:36
這個(gè)就被你帶偏了。
老羅已經(jīng)在直播的時(shí)候說(shuō)得很清楚了。
預(yù)先做好沒(méi)有放添加劑的這個(gè)不算是預(yù)制菜（比如你家親戚今天要來(lái)你家吃飯，一大早提前買好菜，早上把一些大菜做好，這個(gè)不算預(yù)制），所謂的預(yù)制菜是你提前好長(zhǎng)時(shí)間就做好了，比如提前做好了一個(gè)月，甚至是幾個(gè)月，一年，里面放了大量的添加劑防腐劑，這個(gè)才是預(yù)制菜，老羅吐槽的是這個(gè)，所以你帶偏了老羅的意思

你對(duì)預(yù)制菜都不了解

作者: 高明遠(yuǎn) 時(shí)間: 2025-9-17 10:44
萬(wàn)象城萬(wàn)達(dá)金鷹這種商業(yè)綜合體里面的基本都是預(yù)制菜，商超沒(méi)有排煙系統(tǒng)，廚房基本都不允許明火，幾乎都是料理包加熱上桌。

作者: 大門 時(shí)間: 2025-9-17 10:45
我就一個(gè)問(wèn)題，回##飯是預(yù)制的嗎？

作者: 橙色記憶 時(shí)間: 2025-9-17 10:46

高明遠(yuǎn) 發(fā)表于 2025-09-17 10:44
萬(wàn)象城萬(wàn)達(dá)金鷹這種商業(yè)綜合體里面的基本都是預(yù)制菜，商超沒(méi)有排煙系統(tǒng)，廚房基本都不允許明火，幾乎都是料理包加熱上桌。

萬(wàn)象城里面的餐飲店大多數(shù)沒(méi)有明火，燒菜只能用水煮或者電磁爐加熱，所以懂的都懂，西貝就是這一類商場(chǎng)的餐飲

作者: 橙色記憶 時(shí)間: 2025-9-17 10:47

大門發(fā)表于 2025-09-17 10:45
我就一個(gè)問(wèn)題，回##飯是預(yù)制的嗎？

不是，所謂預(yù)制，里面是要放添加劑防腐劑，用來(lái)延長(zhǎng)保質(zhì)期的
提前做好的飯是不會(huì)放這個(gè)東西的，而且短時(shí)間內(nèi)肯定要吃掉的

作者: 光說(shuō)不練OO1 時(shí)間: 2025-9-17 10:51

是非成敗發(fā)表于 2025-9-17 10:24
如果按照羅永浩的意思，所有的都是預(yù)制菜，因?yàn)楹芏嗖伺腼儠r(shí)間很長(zhǎng)的，沒(méi)有誰(shuí)吃飯能等幾個(gè)小時(shí)才上一道菜的 ...

你這個(gè)才是對(duì)預(yù)制菜的正確認(rèn)知，很多人根本就不去了解就噴！
預(yù)處理過(guò)，放或者不放調(diào)料、輔材，包括加熱即食、加入輔材烹飪后食用，都屬預(yù)制菜的范疇，預(yù)制菜是不允許放防腐劑的。

作者: t6t6t6 時(shí)間: 2025-9-17 10:53
等預(yù)制菜的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)出來(lái)再說(shuō)吧，現(xiàn)在都是自媒體帶節(jié)奏，而且以后預(yù)制菜是趨勢(shì)

作者: 笑不可遏 時(shí)間: 2025-9-17 10:55

橙色記憶發(fā)表于 2025-9-17 10:36
這個(gè)就被你帶偏了。
老羅已經(jīng)在直播的時(shí)候說(shuō)得很清楚了。
預(yù)先做好沒(méi)有放添加劑的這個(gè)不算是預(yù)制菜（比如 ...

這次你說(shuō)的倒是沒(méi)毛病，現(xiàn)在很多做預(yù)制菜的商家偷換概念，說(shuō)什么你要吃羊肉總不能讓飯店養(yǎng)羊吧，都是無(wú)恥的偷換概念！

作者: 笑不可遏 時(shí)間: 2025-9-17 10:58

亂飛的磚頭發(fā)表于 2025-9-17 10:36
標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模化的預(yù)制菜遠(yuǎn)比普通餐館吃的放心，選材標(biāo)準(zhǔn)化，清洗標(biāo)準(zhǔn)化，佐料標(biāo)準(zhǔn)化。你們所認(rèn)為的預(yù)制菜就是 ...

規(guī)范預(yù)制菜肯定要比飯館要衛(wèi)生，但是健康方面就是另外一回事，預(yù)制菜就好比在你喝水杯子里撒了尿洗干凈讓你喝，很多人還是接受不了的，呼吁消費(fèi)者有知情權(quán)，我可以選擇不點(diǎn)預(yù)制菜，誰(shuí)想吃誰(shuí)吃！

作者: apchy 時(shí)間: 2025-9-17 11:16

亂飛的磚頭發(fā)表于 2025-9-17 10:36
標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模化的預(yù)制菜遠(yuǎn)比普通餐館吃的放心，選材標(biāo)準(zhǔn)化，清洗標(biāo)準(zhǔn)化，佐料標(biāo)準(zhǔn)化。你們所認(rèn)為的預(yù)制菜就是 ...

有道理。

作者: zhljqf8712652 時(shí)間: 2025-9-17 11:18

亂飛的磚頭發(fā)表于 2025-09-17 10:36
標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)�；念A(yù)制菜遠(yuǎn)比普通餐館吃的放心，選材標(biāo)準(zhǔn)化，清洗標(biāo)準(zhǔn)化，佐料標(biāo)準(zhǔn)化。你們所認(rèn)為的預(yù)制菜就是剪開包裝布那一刻嗎？裝袋之前的燒制過(guò)程就忽略了？告訴你個(gè)惡心的事情吧，多數(shù)餐館洗菜也就是裝個(gè)樣子的，佐料這些更是沒(méi)有監(jiān)管。我是支持預(yù)制菜的，當(dāng)然口感稍差點(diǎn)，但我把衛(wèi)生和安全要求放第一位。

你多吃多健康

作者: zhljqf8712652 時(shí)間: 2025-9-17 11:20

t6t6t6 發(fā)表于 2025-09-17 10:53
等預(yù)制菜的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)出來(lái)再說(shuō)吧，現(xiàn)在都是自媒體帶節(jié)奏，而且以后預(yù)制菜是趨勢(shì)

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)也不見得就有光照亮所有黑暗角落，別忘了還有很多專家

作者: 亂飛的磚頭 時(shí)間: 2025-9-17 11:22

笑不可遏發(fā)表于 2025-09-17 10:58
規(guī)范預(yù)制菜肯定要比飯館要衛(wèi)生，但是健康方面就是另外一回事，預(yù)制菜就好比在你喝水杯子里撒了尿洗干凈讓你喝，很多人還是接受不了的，呼吁消費(fèi)者有知情權(quán)，我可以選擇不點(diǎn)預(yù)制菜，誰(shuí)想吃誰(shuí)吃！

食品健康問(wèn)題直接影響身體健康的主要有這幾點(diǎn)，一，食材新鮮問(wèn)題，不新鮮會(huì)滋生細(xì)菌和毒素；二，食材有害物殘留物問(wèn)題，餐館誰(shuí)去檢測(cè)這些，基本上是哪個(gè)便宜買哪個(gè)的；三，食品添加劑，很多餐館為了迎合口味，觀感，隨意添加一些不知名的東西，看上去又好看，吃起來(lái)又香這個(gè)才最恐怖。

作者: 亂飛的磚頭 時(shí)間: 2025-9-17 11:28

zhljqf8712652 發(fā)表于 2025-09-17 11:18
你多吃多健康

每天都在吃，家里冰箱里很多，肉圓一次性做了幾十個(gè)，都吃了好長(zhǎng)時(shí)間了，還有包的餃子也有。

作者: 亂飛的磚頭 時(shí)間: 2025-9-17 11:48

zhljqf8712652 發(fā)表于 2025-09-17 11:20
國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)也不見得就有光照亮所有黑暗角落，別忘了還有很多專家

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化的東西大家眼睛都盯著，你知道那些餐館的秘制醬料，祖?zhèn)髅胤绞鞘裁礀|西��？餐館那些重口味的菜你保證他不是用重口味來(lái)掩蓋食材的不新鮮嗎？之前在農(nóng)村買的個(gè)人作坊做的面條只要一吃就拉肚子，在超市買的品牌食品商的面條從來(lái)沒(méi)出現(xiàn)過(guò)這個(gè)問(wèn)題。

作者: 大門 時(shí)間: 2025-9-17 12:02

亂飛的磚頭發(fā)表于 2025-9-17 11:48
國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化的東西大家眼睛都盯著，你知道那些餐館的秘制醬料，祖?zhèn)髅胤绞鞘裁礀|西�。坎宛^那些重口味的菜 ...

皮鞭沾碘伏，邊打邊消毒？

作者: 還有光明嗎 時(shí)間: 2025-9-17 12:06
貴賓樓首發(fā)吧婚宴怕是只有果盤是新鮮的

作者: 笑不可遏 時(shí)間: 2025-9-17 12:09

亂飛的磚頭發(fā)表于 2025-9-17 11:22
食品健康問(wèn)題直接影響身體健康的主要有這幾點(diǎn)，一，食材新鮮問(wèn)題，不新鮮會(huì)滋生細(xì)菌和毒素；二，食材有害 ...

你這是典型的因噎廢食，因?yàn)橛械牟宛^管理差，索性認(rèn)為所有餐館都是這樣，所以甘愿退而求其次去吃預(yù)制菜，如果有新鮮食材和沒(méi)有健康問(wèn)題的餐館和預(yù)制菜你選擇吃哪個(gè)？

作者: 海盜旗 時(shí)間: 2025-9-17 12:13

笑不可遏發(fā)表于 2025-09-17 12:09
你這是典型的因噎廢食，因?yàn)橛械牟宛^管理差，索性認(rèn)為所有餐館都是這樣，所以甘愿退而求其次去吃預(yù)制菜，如果有新鮮食材和沒(méi)有健康問(wèn)題的餐館和預(yù)制菜你選擇吃哪個(gè)？

這不是因噎廢食，這是妥妥的杠精。

作者: 亂飛的磚頭 時(shí)間: 2025-9-17 12:30

笑不可遏發(fā)表于 2025-09-17 12:09
你這是典型的因噎廢食，因?yàn)橛械牟宛^管理差，索性認(rèn)為所有餐館都是這樣，所以甘愿退而求其次去吃預(yù)制菜，如果有新鮮食材和沒(méi)有健康問(wèn)題的餐館和預(yù)制菜你選擇吃哪個(gè)？

我是在說(shuō)預(yù)制菜有存在的必要，不必把預(yù)制菜妖魔化，我這反而是因噎廢食?那些對(duì)預(yù)制菜喊打喊殺的人呢？

作者: 亂飛的磚頭 時(shí)間: 2025-9-17 12:32

海盜旗發(fā)表于 2025-09-17 12:13
這不是因噎廢食，這是妥妥的杠精。

你管我是不是杠精，你告訴我哪里說(shuō)的不對(duì)不就行了

作者: t6t6t6 時(shí)間: 2025-9-17 12:46

zhljqf8712652 發(fā)表于 2025-09-16 19:20
國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)也不見得就有光照亮所有黑暗角落，別忘了還有很多專家

標(biāo)準(zhǔn)肯定是經(jīng)得起考驗(yàn)的，問(wèn)題就是標(biāo)準(zhǔn)出來(lái)之后的執(zhí)行和監(jiān)督力度咋樣了，畢竟食品安全出問(wèn)題的很多，其實(shí)預(yù)制菜跟以前的三聚氰胺啊蘇丹紅啥的比起來(lái)根本不算事

作者: 笑不可遏 時(shí)間: 2025-9-17 12:56

亂飛的磚頭發(fā)表于 2025-9-17 12:30
我是在說(shuō)預(yù)制菜有存在的必要，不必把預(yù)制菜妖魔化，我這反而是因噎廢食?那些對(duì)預(yù)制菜喊打喊殺的人呢？

確實(shí)有存在的必要啊，各人選擇罷了，我還寧可去吃排擋了。

作者: yang8798915 時(shí)間: 2025-9-17 13:17
小菜園周大廚綠茶回家吃飯會(huì)兵樓你到這些店里點(diǎn)一份紅燒肉 5分鐘內(nèi)上的了桌的就是預(yù)制菜了

作者: 橙色記憶 時(shí)間: 2025-9-17 13:22

yang8798915 發(fā)表于 2025-09-17 13:17
小菜園周大廚綠茶回家吃飯會(huì)兵樓  你到這些店里點(diǎn)一份紅燒肉 5分鐘內(nèi)上的了桌的就是預(yù)制菜了

不全對(duì)，當(dāng)天提前燒好的不算預(yù)制菜。
那種商場(chǎng)里開的餐廳一般都是預(yù)制菜，因?yàn)樗麄兪翘崆皫讉€(gè)月做好的菜，菜里加了防腐劑的

作者: 光說(shuō)不練OO1 時(shí)間: 2025-9-17 13:24

yang8798915 發(fā)表于 2025-9-17 13:17
小菜園周大廚綠茶回家吃飯會(huì)兵樓你到這些店里點(diǎn)一份紅燒肉 5分鐘內(nèi)上的了桌的就是預(yù)制菜了

有些菜品，飯店自己會(huì)預(yù)制，比如：老母雞湯，先蒸熟冷藏，有人點(diǎn)，直接加輔料燒一下。
這飯店自己預(yù)加工的，算不算預(yù)制菜？
如果不算預(yù)制菜，蒸熟程序變?yōu)橹醒霃N房，算不算？蒸熟程序變?yōu)榈谌焦⿷?yīng)商，算不算？

作者: 笑不可遏 時(shí)間: 2025-9-17 13:32

光說(shuō)不練OO1 發(fā)表于 2025-9-17 13:24
有些菜品，飯店自己會(huì)預(yù)制，比如：老母雞湯，先蒸熟冷藏，有人點(diǎn)，直接加輔料燒一下。
這飯店自己預(yù)加工 ...

算預(yù)制，但是現(xiàn)在飯店不會(huì)這么做，直接一勺老母雞湯調(diào)味料搞定。

補(bǔ)充內(nèi)容 (2025-9-17 13:38):
現(xiàn)在大眾反感的預(yù)制菜其實(shí)定義很清晰，就是加不加科技與狠活，現(xiàn)在比如盒馬大潤(rùn)發(fā)也有很多預(yù)制菜，保質(zhì)期都只有2天，這種大家都不反對(duì)的！

作者: 有事你就找我 時(shí)間: 2025-9-17 13:38
別講究了，現(xiàn)在什么食品都不安全，就是直接主機(jī)在家做，原材料以及調(diào)料安全嗎？

作者: 王斌0 時(shí)間: 2025-9-17 13:49
很簡(jiǎn)單；早上開門之前沒(méi)人送菜；沒(méi)人揀菜的店百分之百是預(yù)制菜

作者: 光說(shuō)不練OO1 時(shí)間: 2025-9-17 14:10

笑不可遏發(fā)表于 2025-9-17 13:32
算預(yù)制，但是現(xiàn)在飯店不會(huì)這么做，直接一勺老母雞湯調(diào)味料搞定。

補(bǔ)充內(nèi)容 (2025-9-17 13:38):

首先肯定一點(diǎn)，很多菜，預(yù)制的不如一次性燒成的好吃！
目前所看到的一些政府職能部門發(fā)的一些文件，已經(jīng)明確預(yù)制菜不能添加防腐劑。
實(shí)際上，有些菜還是適合預(yù)制的，比如肉圓、紅燒牛腩等，作為主菜的肉圓、牛腩預(yù)制，飯店再加入輔材加工成菜，飯店會(huì)減輕很多壓力。
我覺(jué)得沒(méi)必要把預(yù)制菜妖魔化，當(dāng)然，有些把蔬菜加入其中的預(yù)制菜，確實(shí)口味、品相會(huì)差很多。
關(guān)鍵一點(diǎn)，政府應(yīng)該盡快出臺(tái)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，明確不能添加防腐劑，保質(zhì)期與存儲(chǔ)條件，不能讓社會(huì)輿論隨意解釋預(yù)制菜。

作者: 橙子菌 時(shí)間: 2025-9-17 14:11

亂飛的磚頭發(fā)表于 2025-9-17 10:36
標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模化的預(yù)制菜遠(yuǎn)比普通餐館吃的放心，選材標(biāo)準(zhǔn)化，清洗標(biāo)準(zhǔn)化，佐料標(biāo)準(zhǔn)化。你們所認(rèn)為的預(yù)制菜就是 ...

預(yù)制菜衛(wèi)生確實(shí)，但是“安全”這個(gè)要再看。食品安全包含很多方面，最簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是對(duì)吃下去對(duì)人體的傷害程度，預(yù)制菜有保質(zhì)期短的，也有保質(zhì)期長(zhǎng)的例如兩年。預(yù)制菜使用的食材是怎么樣的，加工過(guò)程是怎么樣的以及在加工過(guò)程中添加了什么類型的和多少量的添加劑等等。再說(shuō)個(gè)新聞，美國(guó)加州議會(huì)在2025年6月高票通過(guò)了一個(gè)法案，決定逐步禁止學(xué)校銷售超加工食品（即預(yù)制菜），2028年不再新增，2032年全面禁售

作者: 冷路 時(shí)間: 2025-9-17 14:26
早茶店不是預(yù)制菜每天天不亮就準(zhǔn)備了全是現(xiàn)做的

作者: 江蘇話事人 時(shí)間: 2025-9-17 14:40
還是吃火鍋?zhàn)詈�，都是冷凍的生肉蔬�?hr noshade size="2" width="100%" color="#808080"> 作者: 亂飛的磚頭 時(shí)間: 2025-9-17 14:48

橙子菌發(fā)表于 2025-09-17 14:11
預(yù)制菜衛(wèi)生確實(shí)，但是“安全”這個(gè)要再看。食品安全包含很多方面，最簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是對(duì)吃下去對(duì)人體的傷害程度，預(yù)制菜有保質(zhì)期短的，也有保質(zhì)期長(zhǎng)的例如兩年。預(yù)制菜使用的食材是怎么樣的，加工過(guò)程是怎么樣的以及在加工過(guò)程中添加了什么類型的和多少量的添加劑等等。再說(shuō)個(gè)新聞，美國(guó)加州議會(huì)在2025年6月高票通過(guò)了一個(gè)法案，決定逐步禁止學(xué)校銷售超加工食品（即預(yù)制菜），2028年不再新增，2032年全面禁售

你先搞清楚預(yù)制菜包含哪些。

作者: 亂飛的磚頭 時(shí)間: 2025-9-17 14:59

江蘇話事人發(fā)表于 2025-09-17 14:40
還是吃火鍋?zhàn)詈�，都是冷凍的生肉蔬�?/blockquote>

預(yù)制菜是做好了冷凍，你這個(gè)是鮮肉冷凍，區(qū)別不大。

作者: 沒(méi)傘只能溜 時(shí)間: 2025-9-17 15:02
年輕的時(shí)候喜歡吃商場(chǎng)的漂亮飯，現(xiàn)在更愿意買新鮮的回家做

作者: 橙子菌 時(shí)間: 2025-9-17 15:41

亂飛的磚頭發(fā)表于 2025-9-17 14:48
你先搞清楚預(yù)制菜包含哪些。

根據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn) T/CCA 024-2022《預(yù)制菜》，預(yù)制菜按菜肴加工程度可分為即食 / 即熱類、即烹類、即配類三大類。請(qǐng)問(wèn)這三大類預(yù)制菜目前所有的食材選用、制作過(guò)程、添加劑的使用情況、食材的保存時(shí)長(zhǎng)等等就全部“安全”？全部健康？恐怕連西貝老板都不敢這么說(shuō)吧。再者，人家美國(guó)人沒(méi)你懂預(yù)制菜，預(yù)制菜是人家先玩的啊

作者: 亂飛的磚頭 時(shí)間: 2025-9-17 15:49

橙子菌發(fā)表于 2025-09-17 15:41
根據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn) T/CCA 024-2022《預(yù)制菜》，預(yù)制菜按菜肴加工程度可分為即食 / 即熱類、即烹類、即配類三大類。請(qǐng)問(wèn)這三大類預(yù)制菜目前所有的食材選用、制作過(guò)程、添加劑的使用情況、食材的保存時(shí)長(zhǎng)等等就全部“安全”？全部健康？恐怕連西貝老板都不敢這么說(shuō)吧。再者，人家美國(guó)人沒(méi)你懂預(yù)制菜，預(yù)制菜是人家先玩的啊

2025年6月，美國(guó)加利福尼亞州眾議院通過(guò)一項(xiàng)法案，計(jì)劃逐步禁止該州中小學(xué)校向?qū)W生提供超加工食品，以改善年輕人營(yíng)養(yǎng)狀況。法案由民主黨議員杰西·加布里埃爾等推動(dòng)，旨在通過(guò)立法手段減少高糖、高脂、高熱量食品的攝入。還有超加工食品在我們這里是不屬于預(yù)制菜，你對(duì)預(yù)制菜還是一知半解，市場(chǎng)監(jiān)管總局等六部門于2024年3月21日聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》中，對(duì)預(yù)制菜的定義為：
預(yù)制菜是以一種或多種食用農(nóng)產(chǎn)品及其制品為原料，使用或不使用調(diào)味料等輔料，不添加防腐劑，經(jīng)工業(yè)化預(yù)加工（如攪拌、腌制、滾揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以調(diào)味料包，符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)明的貯存、運(yùn)輸及銷售條件，加熱或熟制后方可食用的預(yù)包裝菜肴。

作者: 橙子菌 時(shí)間: 2025-9-17 15:51

沒(méi)傘只能溜發(fā)表于 2025-9-17 15:02
年輕的時(shí)候喜歡吃商場(chǎng)的漂亮飯，現(xiàn)在更愿意買新鮮的回家做

確實(shí)，商場(chǎng)一些店用預(yù)制菜，不是說(shuō)預(yù)制菜不好，就是用預(yù)制菜（用的什么樣的預(yù)制菜消費(fèi)者也不知道）并且還賣的那么貴，便宜點(diǎn)的某鄉(xiāng)雞或者某村拌飯偶爾吃吃或者有事家里沒(méi)燒飯吃一下也還好，老吃感覺(jué)沒(méi)必要

作者: 五講四美 時(shí)間: 2025-9-17 15:58
KFC，麥當(dāng)勞，必勝客，咋的了，吃不吃？

作者: 橙子菌 時(shí)間: 2025-9-17 16:03

亂飛的磚頭發(fā)表于 2025-9-17 15:49
2025年6月，美國(guó)加利福尼亞州眾議院通過(guò)一項(xiàng)法案，計(jì)劃逐步禁止該州中小學(xué)校向?qū)W生提供超加工食品，以改 ...

1、你可以再把這個(gè)定義再看看，“使用或不使用調(diào)味料等輔料”，“配以或不配以調(diào)味料包”就這個(gè)說(shuō)明什么，大白話講說(shuō)明生產(chǎn)方可以使用“科技狠活”也可以不用，一看zf要求和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，二看企業(yè)良心，這并不能證明你所說(shuō)的預(yù)制菜就是健康安全的。2、美國(guó)的超加工食品在外面這里到底屬不屬于預(yù)制菜，還需討論，你倒好，一棒子打死了說(shuō)就不是預(yù)制菜，為什么要討論，因?yàn)閮蓢?guó)相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)不一樣，這其中有重合的地方，即有的超加工食品在我們這是預(yù)制菜，有的不是。所以你對(duì)預(yù)制菜定義為就是“好的”，是你的自由，但我提出我個(gè)人的懷疑，我個(gè)人不全盤否認(rèn)預(yù)制菜，其存在是有市場(chǎng)的，是有需求的。但希望將來(lái)能有更全面、更完善的標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)，是預(yù)制菜更健康更安全

作者: 橙子菌 時(shí)間: 2025-9-17 16:10

亂飛的磚頭發(fā)表于 2025-9-17 15:49
2025年6月，美國(guó)加利福尼亞州眾議院通過(guò)一項(xiàng)法案，計(jì)劃逐步禁止該州中小學(xué)校向?qū)W生提供超加工食品，以改 ...

簡(jiǎn)單說(shuō)吧，你對(duì)預(yù)制菜的看法就是“好的”是你的自由，我提出我個(gè)人的懷疑也無(wú)可厚非，至于關(guān)于預(yù)制菜的詳細(xì)討論，可能在這個(gè)帖子里要發(fā)太多，畢竟不是來(lái)寫作文的。就我個(gè)人來(lái)講，我不全盤否認(rèn)預(yù)制菜，因?yàn)槲乙渤赃^(guò)，畢竟存在是有需求有市場(chǎng)的。但我也持謹(jǐn)慎態(tài)度，只希望將來(lái)隨著相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)則越來(lái)越完善，預(yù)制菜會(huì)更加健康更加安全吧

作者: 橙子菌 時(shí)間: 2025-9-17 16:15

五講四美發(fā)表于 2025-9-17 15:58
KFC，麥當(dāng)勞，必勝客，咋的了，吃不吃？

那肯定吃啊，不過(guò)就我個(gè)人而言，偶爾吃吃，吃多了我怕胖

油脂太高不健康

作者: 熱的渾身冒汗 時(shí)間: 2025-9-17 16:33
把嘴巴扎起來(lái)吧

或者不要躲懶自己做

作者: 亂飛的磚頭 時(shí)間: 2025-9-17 16:39

橙子菌發(fā)表于 2025-09-17 16:10
簡(jiǎn)單說(shuō)吧，你對(duì)預(yù)制菜的看法就是“好的”是你的自由，我提出我個(gè)人的懷疑也無(wú)可厚非，至于關(guān)于預(yù)制菜的詳細(xì)討論，可能在這個(gè)帖子里要發(fā)太多，畢竟不是來(lái)寫作文的。就我個(gè)人來(lái)講，我不全盤否認(rèn)預(yù)制菜，因?yàn)槲乙渤赃^(guò)，畢竟存在是有需求有市場(chǎng)的。但我也持謹(jǐn)慎態(tài)度，只希望將來(lái)隨著相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)則越來(lái)越完善，預(yù)制菜會(huì)更加健康更加安全吧

我在這里抬杠的目的不是神話預(yù)制菜，而是我看很多人不了解預(yù)制菜，妖魔化了，更有甚者各種陰謀論，實(shí)在看不下去了。

作者: 海陵大寶劍 時(shí)間: 2025-9-17 18:46

光說(shuō)不練OO1 發(fā)表于 2025-09-17 13:24
有些菜品，飯店自己會(huì)預(yù)制，比如：老母雞湯，先蒸熟冷藏，有人點(diǎn)，直接加輔料燒一下。
這飯店自己預(yù)加工的，算不算預(yù)制菜？
如果不算預(yù)制菜，蒸熟程序變?yōu)橹醒霃N房，算不算？蒸熟程序變?yōu)榈谌焦⿷?yīng)商，算不算？

看保質(zhì)期好嗎？不加添加劑，防腐劑放不了幾天

作者: 海陵大寶劍 時(shí)間: 2025-9-17 18:48
老羅的意思是你用預(yù)制菜可以，但是你打著現(xiàn)燒的幌子卻用預(yù)制菜忽悠消費(fèi)者就是你：不對(duì)了！老羅又沒(méi)有說(shuō)預(yù)制菜不好，你們?cè)谶@爭(zhēng)論什么

作者: 光說(shuō)不練OO1 時(shí)間: 2025-9-17 19:37

海陵大寶劍發(fā)表于 2025-9-17 18:46
看保質(zhì)期好嗎？不加添加劑，防腐劑放不了幾天

你能看出？
“-18°C，12個(gè)月”，這能確定有沒(méi)加防腐劑？

作者: wyj111 時(shí)間: 2025-9-17 19:49
花多少錢辦多少事，你明明用的預(yù)制菜后廚連個(gè)廚師都沒(méi)有，價(jià)格還那么高肯定不行，薩莉亞預(yù)制菜之王怎么沒(méi)人噴？人家一個(gè)店就2個(gè)員工，后面一個(gè)負(fù)責(zé)加熱，前面一個(gè)經(jīng)理兼服務(wù)員。意大利面一份賣12塊錢明碼標(biāo)價(jià)預(yù)制菜。

作者: 海陵大寶劍 時(shí)間: 2025-9-17 20:02

光說(shuō)不練OO1 發(fā)表于 2025-09-17 19:37
你能看出？
“-18°C，12個(gè)月”，這能確定有沒(méi)加防腐劑？

正規(guī)的食品企業(yè)配料表上都必須注明放的什么�。】磁淞媳戆�！看配料表看配料表

作者: 光說(shuō)不練OO1 時(shí)間: 2025-9-17 20:22

海陵大寶劍發(fā)表于 2025-09-17 20:02
正規(guī)的食品企業(yè)配料表上都必須注明放的什么��！看配料表啊！看配料表看配料表

(, 下載次數(shù): 6)

作者: -小熊 時(shí)間: 2025-9-17 22:06

光說(shuō)不練OO1 發(fā)表于 2025-09-17 20:22

雖然沒(méi)有標(biāo)明有沒(méi)有防腐劑，但能貯存這么長(zhǎng)時(shí)間的都屬僵尸菜，肯定有防腐劑盡量不要吃。

作者: 海陵大寶劍 時(shí)間: 2025-9-17 23:01

光說(shuō)不練OO1 發(fā)表于 2025-09-17 20:22

那就沒(méi)添加劑��！放心吃唄！

作者: tz69948 時(shí)間: 2025-9-18 01:50

高明遠(yuǎn) 發(fā)表于 2025-09-17 10:44
萬(wàn)象城萬(wàn)達(dá)金鷹這種商業(yè)綜合體里面的基本都是預(yù)制菜，商超沒(méi)有排煙系統(tǒng)，廚房基本都不允許明火，幾乎都是料理包加熱上桌。

好多鐵板燒海鮮，不就是？當(dāng)場(chǎng)

作者: 我是強(qiáng)盜 時(shí)間: 2025-9-18 08:20
洗狗不少，有新鮮的不吃腦子壞了，過(guò)去飯店也沒(méi)預(yù)制還上不了菜了嗎？預(yù)制預(yù)制就是提前預(yù)備好的，只有一些菜需要腌制提前個(gè)幾天的沒(méi)事，像那些凍著能放一年二年的算了吧，別洗了。

作者: 早上好哦 時(shí)間: 2025-9-18 08:25
以前愛去商場(chǎng)吃飯，現(xiàn)在只喜歡個(gè)人餐館，要是愛吃預(yù)制菜不如自己網(wǎng)上買了自己回去加熱唄，還花那錢

作者: 光說(shuō)不練OO1 時(shí)間: 2025-9-18 09:06

-小熊發(fā)表于 2025-9-17 22:06
雖然沒(méi)有標(biāo)明有沒(méi)有防腐劑，但能貯存這么長(zhǎng)時(shí)間的都屬僵尸菜，肯定有防腐劑盡量不要吃。

實(shí)際上，這個(gè)肉圓是沒(méi)防腐劑的，包括很多存儲(chǔ)期達(dá)12個(gè)月的罐頭。
我沒(méi)其它意思，只是覺(jué)得不要妖魔化預(yù)制菜，有些菜現(xiàn)做與預(yù)制沒(méi)多大差別，而有些菜會(huì)差別很大，包括口感與品相。
即使家庭做預(yù)制存儲(chǔ)，如果及時(shí)隔離細(xì)菌污染與殺菌，其實(shí)也能存儲(chǔ)一定的時(shí)間。

作者: 橙色記憶 時(shí)間: 2025-9-18 09:09

我是強(qiáng)盜發(fā)表于 2025-09-18 08:20
洗狗不少，有新鮮的不吃腦子壞了，過(guò)去飯店也沒(méi)預(yù)制還上不了菜了嗎？預(yù)制預(yù)制就是提前預(yù)備好的，只有一些菜需要腌制提前個(gè)幾天的沒(méi)事，像那些凍著能放一年二年的算了吧，別洗了。

說(shuō)的是，有些洗白狗平時(shí)被西貝之流的洗腦洗糊涂了，2年的西蘭花羊排平常也吃的不少，腦袋已經(jīng)吃壞掉了

作者: 橙色記憶 時(shí)間: 2025-9-18 09:11

早上好哦發(fā)表于 2025-09-18 08:25
以前愛去商場(chǎng)吃飯，現(xiàn)在只喜歡個(gè)人餐館，要是愛吃預(yù)制菜不如自己網(wǎng)上買了自己回去加熱唄，還花那錢

裝逼的人會(huì)去商場(chǎng)餐廳吃預(yù)制菜，有錢人絕對(duì)不會(huì)去
腦子壞掉了，有錢不買新鮮的菜吃？去吃提前幾個(gè)月燒熟的菜？除了腦子有病，其他找不到正當(dāng)理由了

作者: haian99520 時(shí)間: 2025-9-18 09:44

大門發(fā)表于 2025-9-17 10:45
我就一個(gè)問(wèn)題，回##飯是預(yù)制的嗎？

估計(jì)是的，感覺(jué)菜好沒(méi)味

作者: zhou123tz 時(shí)間: 2025-9-18 09:59
怎么沒(méi)有見海公公來(lái)啊

作者: tqtq 時(shí)間: 2025-9-18 11:51
南師大那條小吃街上的店中店里面全是預(yù)制菜

作者: 沒(méi)得事 時(shí)間: 2025-9-18 14:17

亂飛的磚頭發(fā)表于 2025-09-17 10:36
標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)�；念A(yù)制菜遠(yuǎn)比普通餐館吃的放心，選材標(biāo)準(zhǔn)化，清洗標(biāo)準(zhǔn)化，佐料標(biāo)準(zhǔn)化。你們所認(rèn)為的預(yù)制菜就是剪開包裝布那一刻嗎？裝袋之前的燒制過(guò)程就忽略了？告訴你個(gè)惡心的事情吧，多數(shù)餐館洗菜也就是裝個(gè)樣子的，佐料這些更是沒(méi)有監(jiān)管。我是支持預(yù)制菜的，當(dāng)然口感稍差點(diǎn)，但我把衛(wèi)生和安全要求放第一位。

有好多菜根本就不洗

作者: 鳳起笙歌 時(shí)間: 2025-9-19 07:35
都去/東風(fēng)路上的幾家飯館去了解一下，，，什么是預(yù)制菜，，，

作者: 我要瘋了！ 時(shí)間: 2025-9-19 08:27

亂飛的磚頭發(fā)表于 2025-9-17 10:40
你對(duì)預(yù)制菜都不了解

呵呵，你所了解的只是理論上的。實(shí)際上，在執(zhí)行過(guò)程中都會(huì)利欲薰心！

作者: 我要瘋了！ 時(shí)間: 2025-9-19 08:28

大門發(fā)表于 2025-9-17 10:45
我就一個(gè)問(wèn)題，回##飯是預(yù)制的嗎？

把問(wèn)號(hào)去掉！

作者: 我要瘋了！ 時(shí)間: 2025-9-19 08:34

亂飛的磚頭發(fā)表于 2025-9-17 11:28
每天都在吃，家里冰箱里很多，肉圓一次性做了幾十個(gè)，都吃了好長(zhǎng)時(shí)間了，還有包的餃子也有。

你家包餃子、肉圓放防腐劑、添加劑？

作者: 我要瘋了！ 時(shí)間: 2025-9-19 08:37

亂飛的磚頭發(fā)表于 2025-9-17 11:28
每天都在吃，家里冰箱里很多，肉圓一次性做了幾十個(gè)，都吃了好長(zhǎng)時(shí)間了，還有包的餃子也有。

你可以為自己吃過(guò)的預(yù)制菜找心理安慰，但是不要誤導(dǎo)別人，不要歪曲事實(shí)！

作者: 笑不可遏 時(shí)間: 2025-9-19 08:44
預(yù)制菜還是有消費(fèi)人群的，有的人不會(huì)燒菜也嫌燒菜麻煩，預(yù)制菜上菜快口味還不錯(cuò)，只能接受咯，規(guī)范預(yù)制菜對(duì)身體影響不會(huì)太大的，老羅吐槽的一個(gè)點(diǎn)就是預(yù)制還賣這么貴，不合理。

作者: 我要瘋了！ 時(shí)間: 2025-9-19 08:50

亂飛的磚頭發(fā)表于 2025-9-17 12:32
你管我是不是杠精，你告訴我哪里說(shuō)的不對(duì)不就行了

我告訴你，真正的預(yù)制菜應(yīng)該是什么樣！比如雞湯，在所謂的中央大廚房里面幾百只或幾千只雞一起熬制，然后冷凍送至各個(gè)餐館，不加任何防腐劑，從熬制到出售前前后后再怎么也不應(yīng)該超過(guò)1個(gè)星期吧？但是事實(shí)上呢，你看了西貝的雙雞湯嗎？記者實(shí)地采訪時(shí)，鍋里只有白白的雞湯，記者問(wèn)雞呢，回答說(shuō)是中央大廚房的雞和湯是分開的，然后記得看了那個(gè)雞湯的包裝，保質(zhì)期都是1年以上，根本就不是大廚房地址出來(lái)的，所以不要信這些鬼話，在利益面前，什么都不是！

作者: 亂飛的磚頭 時(shí)間: 2025-9-19 08:50

我要瘋了！發(fā)表于 2025-09-19 08:34
你家包餃子、肉圓放防腐劑、添加劑？

你懂啥是預(yù)制菜嗎？還預(yù)制菜加防腐劑呢，預(yù)制菜是靠真空包裝和冷藏來(lái)保存的，并且對(duì)預(yù)制菜的標(biāo)準(zhǔn)之一就是不添加防腐劑的。
市場(chǎng)監(jiān)管總局等六部門于2024年3月21日聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》中，對(duì)預(yù)制菜的定義為：
預(yù)制菜是以一種或多種食用農(nóng)產(chǎn)品及其制品為原料，使用或不使用調(diào)味料等輔料，不添加防腐劑，經(jīng)工業(yè)化預(yù)加工（如攪拌、腌制、滾揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以調(diào)味料包，符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)明的貯存、運(yùn)輸及銷售條件，加熱或熟制后方可食用的預(yù)包裝菜肴。

作者: 笑不可遏 時(shí)間: 2025-9-19 08:54

亂飛的磚頭發(fā)表于 2025-9-19 08:50
你懂啥是預(yù)制菜嗎？還預(yù)制菜加防腐劑呢，預(yù)制菜是靠真空包裝和冷藏來(lái)保存的，并且對(duì)預(yù)制菜的標(biāo)準(zhǔn)之一就是 ...

所以西貝老板說(shuō)的沒(méi)錯(cuò)，他們100%不是預(yù)制菜，因?yàn)樗麄兗恿朔栏瘎�，所以不屬于預(yù)制菜是嗎

作者: 我要瘋了！ 時(shí)間: 2025-9-19 08:56

亂飛的磚頭發(fā)表于 2025-9-19 08:50
你懂啥是預(yù)制菜嗎？還預(yù)制菜加防腐劑呢，預(yù)制菜是靠真空包裝和冷藏來(lái)保存的，并且對(duì)預(yù)制菜的標(biāo)準(zhǔn)之一就是 ...

規(guī)定是沒(méi)有錯(cuò)，但是你得有多幼稚，才能相信商家在執(zhí)行中是這么做的？

作者: yanchong117 時(shí)間: 2025-9-19 08:56
你可以是預(yù)制菜，但是請(qǐng)保障我的知情權(quán)，否則就是詐騙犯。

作者: 我要瘋了！ 時(shí)間: 2025-9-19 09:00

亂飛的磚頭發(fā)表于 2025-9-19 08:50
你懂啥是預(yù)制菜嗎？還預(yù)制菜加防腐劑呢，預(yù)制菜是靠真空包裝和冷藏來(lái)保存的，并且對(duì)預(yù)制菜的標(biāo)準(zhǔn)之一就是 ...

商標(biāo)法還規(guī)定，“（七）帶有欺騙性，容易使公眾對(duì)商品的質(zhì)量等特點(diǎn)或者產(chǎn)地產(chǎn)生誤認(rèn)的；”。事實(shí)上呢？那零添加，山里來(lái)的土，都是怎么來(lái)的？所以，規(guī)定和執(zhí)行是兩碼事

作者: 亂飛的磚頭 時(shí)間: 2025-9-19 09:02

我要瘋了！發(fā)表于 2025-09-19 08:50
我告訴你，真正的預(yù)制菜應(yīng)該是什么樣！比如雞湯，在所謂的中央大廚房里面幾百只或幾千只雞一起熬制，然后冷凍送至各個(gè)餐館，不加任何防腐劑，從熬制到出售前前后后再怎么也不應(yīng)該超過(guò)1個(gè)星期吧？但是事實(shí)上呢，你看了西貝的雙雞湯嗎？記者實(shí)地采訪時(shí)，鍋里只有白白的雞湯，記者問(wèn)雞呢，回答說(shuō)是中央大廚房的雞和湯是分開的，然后記得看了那個(gè)雞湯的包裝，保質(zhì)期都是1年以上，根本就不是大廚房地址出來(lái)的，所以不要信這些鬼話，在利益面前，什么都不是！

首先這里討論的是預(yù)制菜，不是討論西貝。其次你說(shuō)了真正的預(yù)制菜是什么樣的，那這不就是標(biāo)準(zhǔn)化的預(yù)制菜嗎？還有你認(rèn)為預(yù)制菜的保存方式有誤，你認(rèn)為預(yù)制菜制作出來(lái)只能保存幾天，這是錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)，預(yù)制菜制作后真空包裝加冷藏處理，可以保存很長(zhǎng)時(shí)間的，這就像你家里冰箱冷藏功能是用來(lái)干嘛用？你不會(huì)家里冰箱冷藏功能都不用吧？

作者: 亂飛的磚頭 時(shí)間: 2025-9-19 09:09

我要瘋了！發(fā)表于 2025-09-19 08:56
規(guī)定是沒(méi)有錯(cuò)，但是你得有多幼稚，才能相信商家在執(zhí)行中是這么做的？

至少規(guī)定是這么來(lái)的，有了規(guī)定就可以監(jiān)督，尤其是大企業(yè)。你小餐館有問(wèn)題誰(shuí)去關(guān)心啊，路邊小餐館用的油誰(shuí)去管啊，放的什么秘制醬料什么祖?zhèn)髅胤椒诺氖裁凑l(shuí)去管啊？有些菜洗都不洗，變質(zhì)的食材用重口味來(lái)掩蓋。大企業(yè)只要出一點(diǎn)問(wèn)題媒體可以蜂擁而至，因?yàn)橛辛髁堪�，小餐館明明知道有問(wèn)題也不會(huì)去關(guān)注的，有幾個(gè)人關(guān)心那些不知名的餐館啊。

作者: 我要瘋了！ 時(shí)間: 2025-9-19 09:30

亂飛的磚頭發(fā)表于 2025-9-19 09:02
首先這里討論的是預(yù)制菜，不是討論西貝。其次你說(shuō)了真正的預(yù)制菜是什么樣的，那這不就是標(biāo)準(zhǔn)化的預(yù)制菜嗎 ...

你說(shuō)的都對(duì)，西貝是不是預(yù)制菜，是現(xiàn)炒的！如果你吃得起的話，希望多吃一點(diǎn)！

作者: 亂飛的磚頭 時(shí)間: 2025-9-19 09:40

我要瘋了！發(fā)表于 2025-09-19 09:30
你說(shuō)的都對(duì)，西貝是不是預(yù)制菜，是現(xiàn)炒的！如果你吃得起的話，希望多吃一點(diǎn)！

你先看看這是什么帖子，討論的預(yù)制菜的，不是討論西貝的。你這么抵制預(yù)制菜的話就好好的給樓主建議，哪些餐館是有預(yù)制菜的。西貝這個(gè)名字這之前我還真聽過(guò)，更不要說(shuō)吃過(guò)了，我很少在外面吃，一是怕花錢，二是覺(jué)得家里的更放心。

作者: tzlcy 時(shí)間: 2025-9-19 12:02

光說(shuō)不練OO1 發(fā)表于 2025-09-17 10:51
你這個(gè)才是對(duì)預(yù)制菜的正確認(rèn)知，很多人根本就不去了解就噴！
預(yù)處理過(guò)，放或者不放調(diào)料、輔材，包括加熱即食、加入輔材烹飪后食用，都屬預(yù)制菜的范疇，預(yù)制菜是不允許放防腐劑的。

按你這個(gè)說(shuō)法那預(yù)制菜占比就太高了

作者: 我可以，一定行 時(shí)間: 2025-9-20 16:50
好多外賣、小飯館、預(yù)制燒餅店，等等

作者: →陶然北岸 時(shí)間: 2025-9-21 09:55

作者: poptang 時(shí)間: 2025-9-21 10:31

橙色記憶發(fā)表于 2025-9-17 10:46
萬(wàn)象城里面的餐飲店大多數(shù)沒(méi)有明火，燒菜只能用水煮或者電磁爐加熱，所以懂的都懂，西貝就是這一類商場(chǎng)的 ...

萬(wàn)象城蓋你家祖墳上了？地域黑

作者: 許許許如生 時(shí)間: 2025-9-21 19:21

yang8798915 發(fā)表于 2025-09-17 13:17
小菜園周大廚綠茶回家吃飯會(huì)兵樓  你到這些店里點(diǎn)一份紅燒肉 5分鐘內(nèi)上的了桌的就是預(yù)制菜了

還有打*油也是

作者: 南極在海底 時(shí)間: 2025-9-22 08:42
不是說(shuō)不肯賣預(yù)制菜，好多專供外賣廚房，為什么便宜，就是預(yù)制菜，訂單來(lái)了，直接隔水加熱，再撕開包裝，裝好容器，就可以送餐。單價(jià)一二十，二三十，都能接收。現(xiàn)在你把店鋪開到商場(chǎng)了，裝修豪華了，桌椅抹干凈，門臉弄亮堂了，客單價(jià)搞到七八十，上百，后廚一看結(jié)果還是微波爐、電磁爐加熱，說(shuō)白了就把老百姓當(dāng)傻瓜唄！

作者: zhangyue 時(shí)間: 2025-9-22 10:57
現(xiàn)在人又要便宜又要好不搞預(yù)制菜估計(jì)好多店鋪都開不下去了想要食品安全家里自己買菜相對(duì)靠譜一點(diǎn)

作者: zkx4247 時(shí)間: 2025-9-23 04:08
東園小館

作者: 泰瑞恒 時(shí)間: 2025-9-23 12:00
預(yù)制菜：保質(zhì)期半年的，微波爐加熱即食
凈菜：幫你摘干凈，調(diào)料配好，回家直接下鍋炒熟上桌
很多人連凈菜和預(yù)制菜的概念都搞不懂

作者: guaren 時(shí)間: 2025-9-24 07:42
預(yù)制菜與轉(zhuǎn)基因，民眾要有知情權(quán)，吃不吃看個(gè)人

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