姜堰區(qū)丁***早餐店
2025年6月20日，市監(jiān)局委托通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)（上海）有限公司對(duì)姜堰區(qū)丁***早點(diǎn)店經(jīng)營的“油條（自制）”和“花卷（自制）”進(jìn)行食品安全抽樣檢驗(yàn)。2025年7月7日，市監(jiān)局收到檢驗(yàn)報(bào)告2份，報(bào)告反映姜堰區(qū)丁***早點(diǎn)店經(jīng)營的“油條”經(jīng)抽樣檢驗(yàn)鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）項(xiàng)目實(shí)測(cè)值為236mg/kg，該項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)值≤100mg/kg，不符合GB 2760-2024《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格；報(bào)告反映姜堰區(qū)丁***早點(diǎn)店經(jīng)營的“花卷”經(jīng)抽樣檢驗(yàn)甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）項(xiàng)目實(shí)測(cè)值為2.05g/kg，該項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)值不得使用，不符合GB 2760-2024《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。2025年7月8日，市監(jiān)局執(zhí)法人員將檢驗(yàn)結(jié)果通知書及檢驗(yàn)報(bào)告2份送達(dá)給當(dāng)事人，當(dāng)事人在法定期限內(nèi)未申請(qǐng)復(fù)檢。經(jīng)查，上述被抽檢不合格批次“油條”和“花卷”是當(dāng)事人2025年6月20日抽檢當(dāng)天自制用于銷售的。據(jù)當(dāng)事人反映，其在油條制作過程中根據(jù)經(jīng)驗(yàn)每十斤面添加了5g礬，由于添加量把握不好導(dǎo)致油條中鋁的殘留量超標(biāo)，同時(shí)，由于其不知道花卷制作禁止添加甜蜜素，故在制作過程中使用了添加劑甜蜜素，導(dǎo)致花卷中甜蜜素超標(biāo)。另查明，當(dāng)事人被抽檢不合格批次油條和花卷各制作了40個(gè)，至案發(fā)時(shí)止已全部售完，油條售價(jià)為2元/根，花卷售價(jià)為1元/根，銷售款合計(jì)120元，銷售利潤合計(jì)24元,違法所得24元。
綜上，依據(jù)《江蘇省人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì) 關(guān)于加強(qiáng)小餐飲管理的決定》第十八條第三款 “違反本決定第十一條第二項(xiàng)至第十項(xiàng)規(guī)定的，由市場(chǎng)監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法經(jīng)營的食品，并處二千元以上一萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停業(yè)，并處一萬元以上五萬元以下罰款�！敝�(guī)定，本局決定對(duì)當(dāng)事人處罰如下：1、沒收違法所得24元，2、罰款2000元；罰沒合計(jì)2024元。
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