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泰無(wú)聊論壇
標(biāo)題:
【幸福泰州】食光正好|第七期:這條街,怎么也吃不膩!
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作者:
一條小雨橙
時(shí)間:
2024-5-11 08:56
標(biāo)題:
【幸福泰州】食光正好|第七期:這條街,怎么也吃不膩!
本帖最后由 伽羅 于 2025-6-11 11:12 編輯
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【幸福泰州】食光正好|第七期
“有一種幸福叫泰州。”為全面呈現(xiàn)“幸福泰州”的美好圖景,深入探索這座城市的肌理,泰無(wú)聊網(wǎng)站聯(lián)合泰州市委網(wǎng)信辦特別策劃推出“幸福泰州”系列新媒體產(chǎn)品,策劃了“煙火人間”“食光正好”“風(fēng)行水上”“花樣年華”四大專(zhuān)題,旨在宣傳好泰州的幸福色彩和底蘊(yùn),展示泰州溫度、泰州魅力、泰州活力。引導(dǎo)廣大網(wǎng)民在全面推進(jìn)中國(guó)式現(xiàn)代化泰州新實(shí)踐中,創(chuàng)造更多屬于新時(shí)代的“塵世幸!薄
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在泰州人的心中,稅務(wù)街的生活是大寫(xiě)的美味。稅務(wù)街因臨近古稅務(wù)橋而得名,自明清以來(lái)一直是泰州重要的商業(yè)街區(qū),承載著豐厚的鹽稅文化和歷史底蘊(yùn)。
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隨著時(shí)間的推移,稅務(wù)街逐漸發(fā)展成為一個(gè)商業(yè)業(yè)態(tài)的聚集地,穿梭在稅務(wù)街,各式美食,從點(diǎn)到線再面,都在這里鋪展開(kāi)來(lái)。
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從稅務(wù)橋西到稅務(wù)橋東,五步一家排擋店,十步一家餐飲店,各種美食應(yīng)有盡有。能否俘獲刁嘴食客們的胃口,時(shí)間早已給出了答案。于是乎,這片不大的地界上可謂臥虎藏龍,開(kāi)業(yè)十幾二十年的餐廳比比皆是,若是一一都吃過(guò),絕對(duì)算得上是泰州美食饕餮客了。
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稅務(wù)橋西街也叫排擋一條街,靠著口碑和“接地氣”,已成為附近土著、上班族光顧的聚集地。像小南京、俞師傅,五洲大排檔……來(lái)這里吃飯的人,絕不計(jì)較環(huán)境,這個(gè)看似不雅的地方,在泰州可謂是又愛(ài)又恨的存在。
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小南京在泰山賓館旁邊,光看名字以為是南京菜,但其實(shí)早已融合了泰州本地的口味,食材也是絕對(duì)新鮮。來(lái)小南京得趁早,來(lái)晚了,想吃的就不一定有了。
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老板早上去采購(gòu)食材,客人進(jìn)門(mén)就能看到當(dāng)天的新鮮菜品:小雜魚(yú),牛蛙,雞爪……樣樣都是招牌;⑵るu爪軟爛脫骨,一入口抿一下就化了,帶一點(diǎn)點(diǎn)甜口的醬香味,虎皮鵪鶉蛋躲在湯汁里,每一個(gè)孔隙里都吸滿(mǎn)了鍋里的精華,最后來(lái)個(gè)鵪鶉蛋,完美收尾。
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隔壁的“天天來(lái)”早餐店也值得一提,別看平日里大多時(shí)候關(guān)門(mén),但一到早上五點(diǎn)到十點(diǎn),大堂里的食客坐得滿(mǎn)滿(mǎn)的,去的不巧的話,只能悻悻地端手上吃。食客大多有些年紀(jì),講著地道的泰州話,略一打聽(tīng),有一半以上是吃了十多年的回頭客。
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俞師傅排擋是一家名字普普通通、門(mén)面沒(méi)多大特色,走在路邊不會(huì)注意到的店。但這家排擋其實(shí)已經(jīng)開(kāi)了20多年了,擁有超多老顧客。
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尤其是焦香魚(yú)頭煲,魚(yú)肉焦香爽滑,烹飪時(shí)要掌握好火候,煎魚(yú)頭時(shí)要煎至兩面金黃,湯煮到后面越來(lái)越有味,高溫與蒸汽碰撞的刺啦聲和香氣一起彌漫,饞的人口水直流。
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麻蝦燉蛋也很特別,麻蝦,是一種永遠(yuǎn)也長(zhǎng)不大的小蝦米,大小如芝麻粒,這也是麻蝦的由來(lái)。麻蝦鮮美,燉蛋香嫩。端出來(lái)熱乎乎的,彭香撲鼻,就著這一碗燉蛋就能吃下好幾碗飯。
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棗泥年糕也是小朋友的最?lèi)?ài),年糕中加了甘甜的紅棗,軟糯糯,甜滋滋的,趁著還冒著熱氣,趕緊多吃幾口。
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在前面的十字路口處,有四家排擋開(kāi)在一起,至今也有三十年了,是老泰州人的最?lèi)?ài)。五洲大排檔仍舊是90年代的裝修風(fēng)格,店里用墻隔成了好幾個(gè)小隔間,幾乎沒(méi)有什么環(huán)境可言,但卻是人的聚集地。
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約上三五同事或者朋友,開(kāi)上幾支啤酒,"任性"地點(diǎn)上幾個(gè)美味小菜,可以馬上放松一整天的心情和勞累。老母雞湯是店里的特色菜,拿起勺子,輕輕撇去上面漂著的一層兩閃閃的黃油之后,一碗清亮的雞湯呈現(xiàn)在眼前。只見(jiàn)里面還加入了枸杞和平菇,讓人食欲大開(kāi)。嘗一口,雞肉香氣濃郁,味道純正,湯汁鮮美。
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水煮肉片和酸菜魚(yú)湯紅油亮,肉質(zhì)鮮嫩,唇之留香。深吸一口氣,一股若隱若現(xiàn)的酸爽讓人忍不住吞口水。米飯搭配里面的酸菜,湯汁拌飯很靈魂,那叫一個(gè)胃口大開(kāi)!
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排檔的環(huán)境雖然草根,但大排檔的菜特別鍋氣,最對(duì)老泰州人的胃口,時(shí)間長(zhǎng)了不吃,就很饞,饞它猛火熱油后的噴香之味,讓人欲罷不能。
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位于海陵北路與稅東街交匯處的鮑師傅,店面雖不是很大,但是全透明的廚房看上去干凈整潔。每次路過(guò)這個(gè)十字路口,都會(huì)有很多人排隊(duì),像海苔肉松小貝、蛋撻、麻薯、奶貝、麥芬……每一款都是爆款。店內(nèi)的員工們都嚴(yán)格遵守衛(wèi)生規(guī)范,帶著口罩、帽子、穿著統(tǒng)一的工作服,這一切都讓顧客吃的安心,購(gòu)買(mǎi)的放心。
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接下來(lái),穿過(guò)這扇高高的街牌坊,就到了年輕人最?lèi)?ài)的稅東街。比如劉記光大火鍋雞,從去年開(kāi)業(yè)以來(lái),靠口碑和實(shí)惠成為學(xué)生黨的最?lèi)?ài)。店鋪不大,經(jīng)常特別火爆,6點(diǎn)左右就有巨多人排隊(duì)。
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銅火鍋加上醬香雞肉,雞肉嫩滑,搭配上濃郁的火鍋底料,讓人回味無(wú)窮。蔬菜也是不限量免費(fèi)供應(yīng),這羊毛必須得薅。
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這里,一家家風(fēng)格各異的小店鱗次櫛比,熱鬧非凡。哇哇叫干鍋麻辣鮮香、魷魚(yú)粉絲爽辣開(kāi)胃、草原小肥羊好吃不貴……無(wú)數(shù)老口碑扎根于此,一開(kāi)就是十幾年。
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除了一些品牌老店外,也不缺乏像正談?wù)u、漢森熊啤酒屋、熊見(jiàn)見(jiàn)·擼擼堡等網(wǎng)紅可愛(ài)的餐飲店,給這條老街注入了新鮮的青春活力,帶來(lái)了不一樣的餐飲體驗(yàn)。
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稅東街北邊連著鐘樓巷,更顯熱鬧。車(chē)水馬龍的街頭、人來(lái)人往的夜市、煙火繚繞的燒烤油炸,小資文藝的鮮花店……狹窄的巷子里,到處都能發(fā)現(xiàn)驚喜,特別是到了晚上,這兒才會(huì)顯露出它的真性情,新潮與傳統(tǒng),在這里碰撞、交融。
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穿過(guò)鼓樓路繼續(xù)向東,這邊少了些嘈雜,但多了份老牌市井。沿街開(kāi)的好幾家店,都是老泰州人常去的口碑店,承載著泰州人的記憶和情感。
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劉氏老鵝湯,算得上是老泰州人周末美食的首選之地,主打“先喝湯、吃肉,再下涮菜”。這家店的鵝肉新鮮,肉質(zhì)保持了原汁原味,不會(huì)過(guò)于油膩,清甜鮮美的鵝肉湯實(shí)在是讓人難忘。此外,這家店的鵝肝、鵝腸、鵝胗,口感脆嫩,為這頓餐增添了更多的風(fēng)味。
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“辣尚癮”這家烤魚(yú)店,在泰州可謂頗有年頭的老字號(hào)了。店內(nèi)招牌菜“怪味烤魚(yú)”以其獨(dú)特的口味,成功征服了甜咸黨的味蕾。
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麻、辣、咸、甜、酸,味道很上頭。烤魚(yú)外皮烤的酥脆,卻不帶絲毫油膩感,而且味道滲透的恰到好處,讓人忍不住一口接一口。
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一棵蔥社區(qū)火鍋算得上是這條街的排隊(duì)王,重慶風(fēng)味老火鍋鍋底越煮越辣,越煮越香,引得無(wú)數(shù)人去探店打卡。店里的糖水憑著高顏值也俘獲了一大堆粉絲,辣鍋配上冰飲,一個(gè)字——絕。ó(dāng)然腸胃不好的人就不要嘗試了)。
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女孩子有兩個(gè)胃,一個(gè)用來(lái)吃正餐,一個(gè)用來(lái)喝下午茶。愛(ài)喝下午茶的泰州人應(yīng)該都知道“貓恩”和“瓜瓜呆吧”吧!
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如今的瓜瓜呆吧已經(jīng)發(fā)展到2.0時(shí)代,店面寬敞,裝修很精致,各種小食盲點(diǎn)也不會(huì)踩雷。一杯下午茶的時(shí)間,空蕩蕩的胃填滿(mǎn),朋友圈九宮格也填滿(mǎn)了。
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這種舌尖上的幸福,無(wú)關(guān)遠(yuǎn)近,只關(guān)乎一日三餐的日常,在這樣平凡而熱烈生活里,不徐不慢地構(gòu)建出泰州人的美食地圖。
吃,治愈一切不滿(mǎn),
你的稅務(wù)街必吃餐廳是哪家?
吃漏了!?等你補(bǔ)充!
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