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泰無聊論壇

標(biāo)題: 【幸福泰州】食光正好|第六期：海光的晚茶，你知道的一定比我更多 [打印本頁]

作者: 一條小雨橙 時間: 2024-5-6 08:45
標(biāo)題: 【幸福泰州】食光正好|第六期：海光的晚茶，你知道的一定比我更多
本帖最后由一條小雨橙于 2024-5-6 08:46 編輯

【幸福泰州】食光正好|第六期

“有一種幸福叫泰州。”為全面呈現(xiàn)“幸福泰州”的美好圖景，我們深入探索這座城市的肌理，特別策劃了“煙火人間”“食光正好”“風(fēng)行水上”“花樣年華”四大專題，旨在宣傳好泰州的幸福色彩和底蘊，展示泰州溫度、泰州魅力、泰州活力。

海光的熱鬧是從早到晚的，一大清早，不少小店就忙活起來了，冒著騰騰鍋氣。苗家面館的豆芽干拌醬香濃郁、樹奶奶粢飯軟糯香脆、各式早點有咸有甜，滋味各異……海光的很多店鋪都開了幾十年，無論是來探尋美食，還是感受市井生活，海光都能給你留下深刻印象。

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海光除了早茶，各種美味的下午茶也是豐富多樣，即便裝潢簡陋，沒有門頭，但卻有著不凡的味道，以及滿滿的情懷。到了下午三四點，街上熙熙攘攘，可以看到忙碌的商販、接孩子放學(xué)的家長、逛吃的食客、閑逛的居民，人聲鼎沸，好不熱鬧。

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仁濟(jì)藥房旁邊的海光臭干一出攤，就迎來了她的第一波食客。臭干炸的金黃酥脆，一口下去，外皮酥脆，內(nèi)里柔軟，蘸上紅燦燦的水大椒，辣味、香味、臭味、鮮味交織在一起，讓人欲罷不能。

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炸好的油端子整整齊齊地放在架子上，蘿卜絲在經(jīng)過高溫油炸，反而變得鮮甜起來，更不會覺得油膩。這樣的簡單一個街頭小吃，泰州人追著吃了30幾年。

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海光小學(xué)旁邊的沈記砂鍋，口碑一直經(jīng)久不衰，每天不僅關(guān)門得早，一到寒暑假也會閉店，想吃還得看運氣。店里空間很狹小，每次來都要等位拼桌。砂鍋分什錦、紅腸和牛肉的，它給你端上來的時候粉絲是燙得剛剛好，因為在吃的過程中砂鍋依然會催熱，所以叔叔會有意不煮太軟。

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這種砂鍋最好吃的是它的湯，先喝一口湯，然后挾一筷子紅腸、粉絲并著吸飽了湯汁的油面筋，這么一口吃進(jìn)去，真覺得任何煩惱都消失了。這家的炒飯也很特別，相比其他家猛火灶加醬油或是各種調(diào)味料炒出來的，太過咸鮮，而沈記的菜炒飯很是清淡爽口，更有一種家的味道。

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靠近學(xué)校的緣故，凡是能想得到的小吃，在這里應(yīng)有盡有。海光小學(xué)對面的一條東西向的小路“金田路”，沿街都是幾平米的小店，很少做堂食，只能帶走，環(huán)境一般，但物美價廉，味道良心，像根中蜜糖藕、海光油餅和肥楊鍋貼都搬到這里了。

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根中家的蜜糖藕甜而不膩，軟糯拉絲，對于甜食愛好者來說，根本拒絕不了。滾燙的蓮藕切成片狀，能看到糯米已經(jīng)晶瑩飽滿，填滿了所有的縫隙。刀起刀落間，能看到那種“藕斷絲連”，綿密的細(xì)絲在空氣中來回游走。糯米的柔軟與藕的韌勁相伴，酥軟甜蜜的感覺會在口腔蔓延，唇齒間還能感到藕絲的綿密。

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海光油餅開到現(xiàn)在也算是小有名氣了，門口的熱油鍋不間斷勞作，買油餅的人絡(luò)繹不絕，案臺上的油餅沒等賣空，老板就旋即揉面團(tuán)，裹內(nèi)陷，在油鍋里按扁，最后敲上一個雞蛋，簡直香迷糊了。

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鍋貼也是下午茶必吃，肥楊鍋貼開了超過20年，師傅不斷地轉(zhuǎn)動鐵鍋，鍋貼瞬間在火舌的舔舐之下噴薄出焦香。脆皮金黃酥香，內(nèi)陷滾熱爆汁，醋汁和蔥花的酸甜又很好地中和了鮮肉的油膩，讓人忍不住一口接著一口。

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這條路上的王大丫特色雞也是出了名的，有很多人慕名而來。選用草三黃雞，先用特制的鹵料鹵至七八分熟，再用熱油炸上一遍。

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最治愈的還是炸得熱乎的時候，在油鍋里發(fā)出“滋滋滋”的聲音，光聽聲音就知道有多香了！有時候，簡單樸實的快樂，往往就是唇齒間肆意撕咬，鮮嫩多汁的快感。

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一整條街的小吃，怎么也不會踩雷。蛋黃堡十元三個，兩面煎至金黃，圓鼓鼓小小的一個，雞蛋跟瘦肉混合的味道，鮮咸誘人，薦放些番茄醬與辣椒醬，趁熱吃面餅勁道有嚼勁，咸甜口又帶著點辣，滿嘴留香。

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胖子油酥燒餅也很特別，有點類似缸爐燒餅，是安徽亳州那邊的特色，梅干菜燒餅只要3元，老板一直在忙著做餅，即便早已汗流浹背，但遇上了熟人，依舊會笑著嘮兩句家常。

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再回到吳州北路，發(fā)現(xiàn)海光的餅店真的超級多，海光西門的小高燒餅和泰州燒餅也在泰州開了很長時間，無論是對于搟制的力道，還是餡料的制作，都拿捏的剛剛好。

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兩家店賣得燒餅有七八種，蘿卜絲是經(jīng)典的老味道，趁熱咬一口，香酥脆，清甜的蘿卜絲又帶著芝麻的顆粒感，實在驚艷。

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旁邊的李記火燒餅灌雞蛋口味也很正宗，最關(guān)鍵的，在于放入爐子里烘烤的那10秒。當(dāng)餅皮在炭火的加熱下往外滋滋冒油，多余的油和水汽被高溫催逼而出，整張餅皮才完成了從酥軟到酥脆的靈魂升華。

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海光美食實在是多到介紹不完，只能下次有機(jī)會都嘗一嘗�？菰餆o聊，不如來一趟海光，閑逛半日，享受美食帶來的快樂，感受老小區(qū)的市井生活。

作者: 康康的爹 時間: 2024-5-6 17:26
那邊現(xiàn)在都是老年人居多

作者: crazy 時間: 2024-5-9 22:44
泰州還有哪里的砂鍋好吃的？

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