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泰無(wú)聊論壇

標(biāo)題: 【幸福泰州】煙火人間|第二期：99%泰州人都叫不出的這條煙火小巷，太好逛了！ [打印本頁(yè)]

作者: 一條小雨橙 時(shí)間: 2024-4-1 08:50
標(biāo)題: 【幸福泰州】煙火人間|第二期：99%泰州人都叫不出的這條煙火小巷，太好逛了！
本帖最后由天天泰州值班于 2024-4-2 08:42 編輯

【幸福泰州】煙火人間|第二期

“有一種幸福，叫泰州�！睘槿娉尸F(xiàn)“幸福泰州”的美好圖景，我們深入探索這座城市的肌理，特別策劃了“煙火人間”“食光正好”“風(fēng)行水上”“花樣年華”四大專題，旨在宣傳好泰州的幸福色彩和底蘊(yùn)，展示泰州溫度、泰州魅力、泰州活力。

在城東小學(xué)迎春路校區(qū)對(duì)面有個(gè)不起眼的小巷子，巷子原名“尤家巷”，因尤姓族居于此得名，今因近打靶場(chǎng)，故更名“靶場(chǎng)巷”。巷子不長(zhǎng)，還有點(diǎn)窄，寧?kù)o的小巷中帶著一點(diǎn)點(diǎn)喧囂，它既有歷史的沉淀，但又從來(lái)不缺青春朝氣。

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泰州的早茶江湖，臥虎藏龍。望海樓酒店，在靶場(chǎng)巷一扎根就是二十幾年。

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在裝修風(fēng)格上，這家店的老板很有想法，傳統(tǒng)的飛檐、木質(zhì)格紋門窗、懸掛于門楣之上的酒樓匾額……別致富貴的門頭和周圍的居民樓格格不入。一進(jìn)門，除了顯眼的菜單，就是各種獎(jiǎng)項(xiàng)牌匾。

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聽(tīng)老板說(shuō)，他家聘請(qǐng)的白案師傅都是知名早茶店退休下來(lái)的，許多面點(diǎn)都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做。在七、八點(diǎn)，店里的座位都被老泰州們占得滿滿當(dāng)當(dāng)，走的時(shí)候還不忘打包兩、三盒包子回家。

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這里有百吃不厭的燙干絲，頂頂大名的蟹黃加蟹包，還有泰州獨(dú)一份的烏龍子母餛飩，都令人垂涎三尺。

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本店必點(diǎn)招牌菜“烏龍子母餛飩”，烏龍指的是烏魚(yú)，子母代表著“魚(yú)圓”和“魚(yú)片”。老板拍拍胸脯夸下�？冢骸盀豸~(yú)片絕對(duì)新鮮，都是精挑細(xì)選出來(lái)的，一根刺都沒(méi)有！”隨便夾起一塊魚(yú)肉，也是雪白大塊的，甩起來(lái)彈韌非常。

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魚(yú)圓也是興化水氽魚(yú)圓，圓滑飽滿、鮮嫩味美，口感細(xì)膩松彈。而這魚(yú)湯的做法更是甚為考究，每日凌晨四點(diǎn)，廚房的仲師傅便準(zhǔn)時(shí)抵達(dá)店里，開(kāi)始精心熬制魚(yú)湯。選用鯽魚(yú)及多種魚(yú)骨，經(jīng)過(guò)蔥、姜的蝙炒提香，再以大火慢熬，直至湯汁濃郁。那細(xì)嫩滑口的小餛飩與這醇厚鮮美的魚(yú)湯相搭配，只需一個(gè)字來(lái)形容——鮮！

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在春日里，誰(shuí)能拒絕這一口時(shí)令美味呢？春上新的野菜小籠包也很新鮮，趁著熱乎，一口咬下去，盡管被燙得嘶哈嘶哈，但也不影響湯汁在口中爆開(kāi)，滿嘴鮮香。

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蟹黃小籠湯包的蟹黃和蟹肉都是費(fèi)心挑選的，攤皮取餡，旋轉(zhuǎn)捏褶，大約19褶封口，玲瓏可愛(ài)的小籠包挨個(gè)排在籠屜上。

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蒸籠蓋子一揭開(kāi)，裊裊熱汽立馬竄了出來(lái)，一只只蟹黃包玲瓏剔透。在薄如蟬翼的包子皮上輕輕咬一小口，充盈的醬汁在口腔里彌漫開(kāi)來(lái)，等湯汁吸得差不多，直接咬上一大口，飽滿緊實(shí)的蟹黃肉餡，唇齒間被一股鮮甜縈繞，很是滿足。

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在靶場(chǎng)巷11號(hào)，一座清代風(fēng)格的古宅臨街而立，這里就是尤式兄弟的畫舫樓。舊時(shí)，夕陽(yáng)西下，登樓遙望，南山寺寶塔映入泮池，波光粼粼的水面上多了一支靈動(dòng)的筆端。

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因此，這座畫舫樓被文人雅客稱為“筆穎樓”。筆穎樓隱于鬧市，人來(lái)人往，卻很少有人注意過(guò)這座老宅子。

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筆穎樓始建于清咸豐元年（1850），由泰州人士尤金城、尤金鑣弟兄二人所建，成為尤氏兄弟與文人飲酒暢談的地方，畫家吳讓之曾在此寓居多時(shí)。

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跨越多個(gè)歷史時(shí)期飽經(jīng)滄桑的筆穎樓，周邊環(huán)境發(fā)生了巨大改變，建筑物老化嚴(yán)重。近年來(lái)，泰州對(duì)文物的保護(hù)越來(lái)越重視，筆穎樓已經(jīng)修舊如舊，并設(shè)立了以清代著名書畫篆刻家吳讓之為主題的紀(jì)念館。

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走進(jìn)館內(nèi)，古樸的木門、青磚鋪就的地面，角角落落透著百年老宅的經(jīng)典韻味。

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舉目仰望，二樓畫舫樓映入眼簾，遙想當(dāng)年，那扇鏤空的古窗背后還藏著一段佳話，這里曾是一座義塾，見(jiàn)證了學(xué)子們勤學(xué)苦讀的身影，助力他們成就學(xué)業(yè)，想到這里，耳邊似乎響起了瑯瑯的讀書聲。

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在下午四點(diǎn)多，學(xué)生們放學(xué)后熱熱鬧鬧地聚集在這里，就為了買點(diǎn)老束炸串解個(gè)饞。來(lái)往的車聲和孩子們談?wù)撜n間趣事的聲音，“闖入”這條靜謐的巷子，增添了滿滿的青春氣息。

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老束炸串沒(méi)有精致講究的裝修，也沒(méi)有闊氣豪華的門面，但深受學(xué)生們的喜歡。

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炸年糕、炸肉串、炸土豆……配上甜面醬、辣椒面，入口的時(shí)候醬汁混合著熱乎乎的串，軟中還保留著脆，甜辣的滋味從口腔一直彌漫到胃里，誰(shuí)還會(huì)在乎剛剛雄心壯志立下的減肥flag。

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過(guò)往行人也被旁邊曹阿姨的油餅香氣所吸引，不斷地撩撥著味蕾。阿姨手法老練，從抓面到下鍋，動(dòng)作一氣呵成，手法快的像開(kāi)了倍速，無(wú)論看幾次還是震撼于餅居然是用手拍開(kāi)搟薄的。

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油餅內(nèi)里的餡料有葷有素，另外還可以加火腿腸和雞蛋，最后撒上孜然胡椒粉。顧不上放涼就大口吃起來(lái)，表皮又酥又脆，內(nèi)囊既糯又軟，嚼起來(lái)咸辣交織，滿口留香。

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這里居住的老人較多，他們習(xí)慣了這里的一切，老店、老友、老地方。

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暖暖的春日陽(yáng)光之下，菜販們賣著新鮮的蔬菜，忙碌地?fù)癫耍?jīng)營(yíng)著小本生意；縫補(bǔ)匠則專注于手上的活計(jì)，縫補(bǔ)攤上擺放著一臺(tái)有年代感的縫紉機(jī)和一輛裝滿縫紉工具的小拖車；在向陽(yáng)的墻根處,老人們一邊曬太陽(yáng)一邊聊天，一下午就這么悠悠而過(guò)。

在靶場(chǎng)巷，我看見(jiàn)了生活最簡(jiǎn)單的縮影。清晨，這里充滿喧囂與繁忙；午后陽(yáng)光斜照，又顯得寧?kù)o而悠長(zhǎng)；到了傍晚，空氣中彌漫著一種肆意的輕松。一個(gè)小世界，一些原始的生活方式，以一種低調(diào)姿態(tài)在這里悄然生長(zhǎng)。

作者: 光良_第一次 時(shí)間: 2024-4-1 20:13
老金看上去發(fā)財(cái)了，笑嘻嘻啊

作者: 非馬猴 時(shí)間: 2024-4-1 21:46
一篇硬廣而已

作者: 負(fù)能量滿滿 時(shí)間: 2024-4-2 08:23
這條巷子小時(shí)候經(jīng)常去玩，從打靶場(chǎng)往東走不遠(yuǎn)就到了，小學(xué)有個(gè)女同學(xué)也住這個(gè)巷子，她們家是兩層木制的老樓房

作者: 蟑螂愛(ài)熊熊 時(shí)間: 2024-4-2 09:03

負(fù)能量滿滿發(fā)表于 2024-04-02 08:23
這條巷子小時(shí)候經(jīng)常去玩，從打靶場(chǎng)往東走不遠(yuǎn)就到了，小學(xué)有個(gè)女同學(xué)也住這個(gè)巷子，她們家是兩層木制的老樓房

你女同學(xué)好有錢。

作者: 負(fù)能量滿滿 時(shí)間: 2024-4-2 09:58
不知道是不是私房，我們那個(gè)年代家里私房的不多。

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