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泰無聊論壇

標題: 不打工了！這個老板娘的小店忙瘋了 [打印本頁]

作者: 一條小雨橙 時間: 2024-3-11 13:47
標題: 不打工了！這個老板娘的小店忙瘋了
本帖最后由一條小雨橙于 2024-3-11 13:49 編輯

“老板娘，給我炸個骨頭！”

從稅東街拐進關(guān)帝廟巷，

一眼就瞅見了路邊的邵記油炸。

雖然店面不大，但是名氣卻不小。

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炸雞、排骨、里脊肉、土豆、包菜、牛肉串、雞肉小串、炸年糕……葷的、素的一起放進鍋里，滋啦的油炸響聲和橫沖直撞的香氣太讓人著迷了。進店嘗一嘗炸串，順便聽聽老板娘的故事，沒想到老板還是非常疼愛媳婦的人。

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邵記的老板是一對年輕的夫妻，老板娘叫李園媛，六年前開始著手創(chuàng)業(yè)，從小推車白手起家，最終開出了店面，店名便隨了老板的姓。還沒進門，就會看到夫妻倆忙碌的身影，一個主內(nèi)一個主外，老板負責炸串，李園媛就招待客人。

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提起兩人的相識，老板毫不掩飾對老板娘的心意：“漂亮，是心動的感覺！”兩人在機緣巧合下相識，老板娘成了老板的實習(xí)師傅，在老板的追求下，兩人情投意合終于在一起了�！拔覀兪窃谔┲菡J識的，但后來他就去上海打工了，直到小孩出生，我們才決定在家創(chuàng)業(yè)�！崩顖@媛表示，四年與老公的異地本就不易，加上懷孕后一直在家臥床保胎，還辭去了原本的工作，考慮到小孩的成長也離不開父母的陪伴……這些因素都讓李圓圓覺得需要重新開始思考家庭、工作、未來的平衡問題。

與其給別人打工，不如自己出來干！

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受到父親做生意的影響，李園媛從小也對創(chuàng)業(yè)很感興趣：“與其給別人打工，不如自己出來干！”創(chuàng)業(yè)的想法也得到了老公的支持。

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上班和創(chuàng)業(yè)遇到的人和接觸的環(huán)境很不一樣，創(chuàng)業(yè)要做什么？怎么做？如何控制風險？這種現(xiàn)實和認知的不協(xié)調(diào)也讓李園媛夫妻異常焦慮。李園媛和愛人商量后，決定先做起來。那么要賣什么呢？李園媛想到了油炸，一是他們夫妻倆都很喜歡吃炸串，二是炸串操作相對容易。

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于是夫妻倆說干就干，一股腦鉆研進去，邊學(xué)習(xí)手藝，邊考察擺攤地點。兩人跟著炸串師傅學(xué)習(xí)手藝，炸串看著簡單，可要想掌握好其精髓，需要日積月累的積淀。

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油炸好不好吃，還有最最最重要的蘸料，貌似每家都有每家的秘方。但老師傅年齡大了，做出來的口味難免會被年輕人挑剔，味道上存在些偏差，于是兩夫妻反復(fù)打磨手藝、調(diào)和口味，終于有了獨立出攤的底氣。

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“我們倆就弄了一個小推車，先鍛煉自己的膽量�！崩顖@媛說道：“最開始賣的串串品種也不多，主打招牌烤鴨腸�！背鰯偤�，李園媛發(fā)現(xiàn)，自己其實也沒有想象中的那么害羞靦腆，看著一切都在步入正軌，這給了李園媛很大的信心，每天都沖勁十足。

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李園媛說：“鐘樓古巷也是巾幗創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新孵化基地，這里的營商環(huán)境讓我們更舒心、放心�！痹阽姌窍飻[攤一年后，李園媛夫妻終于有了自己的小店。開到現(xiàn)在，夫妻倆終于有了自己的門面，店里的生意也是好到爆，成了名副其實的網(wǎng)紅店。

開店是一種責任，基本很少休息

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店里用的炸串，基本都是自家人采買串簽的，稍稍閑下來的間隙，就能見到李園媛坐在店面里串簽子。李園媛說：“從早上七點半就開始忙活，穿串的穿串，熬調(diào)料的熬調(diào)料，到上午九點半才算正式營業(yè)，晚上大概會做到24點。”

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食材被一份一份丟進鍋里，望著食材在油鍋里肆意翻滾，油珠呲拉爆裂，聽著解壓又治愈。李園媛接過炸好的串，刷上芝麻醬和秘制醬料，撒上孜然和辣椒粉，最后打包好遞給顧客，一套工作流程下來，兩人配合默契，出餐速度也很快。夫妻倆的工作場景，哪怕不怎么說話，也自有一番天然的融洽感。

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臨近中午，店里陸陸續(xù)續(xù)便開始忙了，大家熟練地點上各自想要的串，就守在邊上等候。大家拎著油炸簽子，站在門口就地開吃，每個人的姿態(tài)都是自然而放松，充盈著閑適的氣息，這一刻，唇齒間咔嚓咔嚓的愜意快慰，無可取代。每逢有新面孔出現(xiàn)，恰好在店里的老客還會自覺擔當推銷員，說上一句：“炸串還是你們家的香。”

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有時候在忙完了一天后，夫妻倆也會跑出去吃夜宵，這是獨屬于兩人的放松時間。回顧這些年來的創(chuàng)業(yè)感受，老板笑著打趣道：“雖然自己當了老板，但最終還是發(fā)現(xiàn)每天依舊要上班�！�

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生意好時，兩個人根本忙不過來。為了控制成本，不得已讓自己家里老人來幫忙，一家子都要跟著操心。每天食材準備、開店營業(yè)、收店，一直忙到凌晨，這種長時間的勞累，讓李園媛也想過放棄，但為了自己也為了家人，覺得還是不甘心。

李園媛補充道：“開店是一種責任，基本很少休息。做餐飲就是要堅持食材干凈衛(wèi)生，對得起顧客，對得起自己的良心�？吹礁冻鲇谢貓�，就覺得累一點也值了！”

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遇到就餐高峰期，老板的兄弟也會過來幫忙，上一秒還坐在那擼串，下一秒就換了衣服系上圍裙，接過單子就開始工作了。

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一路走來，夫妻倆結(jié)識了很多顧客并且成為朋友，大家也會主動幫她宣傳。創(chuàng)業(yè)之路雖然辛苦，可成就感、幸福感亦如影隨形。

作者: 無聊馬甲 時間: 2024-3-11 14:22
如果是做廣告，就不要誤導(dǎo)別人說不要上班出來自己干，市場環(huán)境如何大家都知道。
如果是說就業(yè)，那就不要用這種小吃店作為案例，大家也都知道夫妻店辛苦無保障。

作者: 艾紫兒 時間: 2024-3-11 18:34
小吃店辛苦掙錢怎么了？就上不了臺面了？有些人說話真是雙標

作者: 像不像兔子 時間: 2024-3-11 18:35
喜歡吃他們家的肉串，還喜歡對面的串串，南瓜糊

作者: a393207916 時間: 2024-3-11 20:20
就是花錢找托做廣告，說明生意不好

作者: 江蘇話事人 時間: 2024-3-11 22:07
有時候在忙完了一天后，夫妻倆也會跑出去吃夜宵

(為什么要跑出來？吃自己炸得炸串不就行了)

作者: 負能量滿滿 時間: 2024-3-12 08:32
鐘樓巷東西味道都一般般，沒有特別好吃的東西，還比其他地方貴

作者: 狂羊狂 時間: 2024-3-12 11:02
以前是個攤子吧，夫妻兩個蠻開朗的，有點印象

作者: 夫人不吃魚 時間: 2024-3-12 11:02
好吃瘋了，逛街必去

作者: 網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管 時間: 2024-3-12 11:58
一句話，少帶孩子吃，自己也少吃

作者: 一生平安.@ 時間: 2024-3-15 08:47

無聊馬甲發(fā)表于 2024-03-11 14:22
如果是做廣告，就不要誤導(dǎo)別人說不要上班出來自己干，市場環(huán)境如何大家都知道。
如果是說就業(yè)，那就不要用這種小吃店作為案例，大家也都知道夫妻店辛苦無保障。

夫妻店很容易讓夫妻之間產(chǎn)生矛盾

作者: 若風生 時間: 2024-3-16 02:12
多吃點油炸對身體好！

作者: wang12345678 時間: 2024-3-16 10:11
吹水的帖子 3.15已經(jīng)爆料淀粉腸都是有雞骨頭泥做的這東西原本是給寵物吃的不好好學(xué)習(xí) 長大了要么進工廠要么就弄個油炸攤兒

作者: 陌上芳菲 時間: 2024-3-16 11:26
這種油炸還是少吃

作者: 清揚4 時間: 2024-3-16 13:47
順便聽聽老板娘的故事？好搞笑啊……

作者: i奇偶 時間: 2024-3-16 13:59
這種食品少吃

作者: 光說不練OO1 時間: 2024-3-16 15:43
這個廣告，收費多少？

作者: 泰正仙子 時間: 2024-3-16 15:44
有沒有淀粉腸啊.骨泥做的？

作者: 18651048555 時間: 2024-3-16 16:55
需要打廣告的說明生意一般

作者: 你無聊透頂 時間: 2024-3-16 22:26
甲醛鴨血，骨泥淀粉腸，淋巴梅菜扣肉

作者: changdongdong 時間: 2024-3-17 11:01
現(xiàn)在只有小吃能賺錢了。

作者: wang12345678 時間: 2024-3-17 11:21
健康殺手

作者: lovexixi 時間: 2024-3-17 22:17
好吃啊

作者: lovexixi 時間: 2024-3-18 11:27
去老板娘的店里打工

作者: 鳳城余暉 時間: 2024-3-18 11:37
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作者: 小詩涵 時間: 2024-3-18 14:47

18651048555 發(fā)表于 2024-03-16 16:55
需要打廣告的說明生意一般

好的生意都不需要廣告

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