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泰無聊論壇

標(biāo)題: 請教一下：現(xiàn)在大家說的“木耳菜”是不是就是老泰州很久以前說的“紫果葉”？ [打印本頁]

作者: 生于七〇年代 時(shí)間: 2023-7-3 14:57
標(biāo)題: 請教一下：現(xiàn)在大家說的“木耳菜”是不是就是老泰州很久以前說的“紫果葉”？
這種蔬菜成熟后莖桿上結(jié)紫色的小果，葉子顧名“紫果葉”。

作者: 光說不練OO1 時(shí)間: 2023-7-3 15:00
看上去像，具體不清楚！

作者: 區(qū)塊鏈 時(shí)間: 2023-7-3 15:10
是的

作者: apchy 時(shí)間: 2023-7-3 15:34
木耳菜（學(xué)名：Gynura cusimbua），別稱潺菜、落葵、豆腐菜、紫角葉，菊三七屬植物，多年生高大草本，高1.5-2米。花果期9-10月。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩葉供食，質(zhì)地柔嫩軟滑，營養(yǎng)價(jià)值高�？勺鳒�、爆炒、燙食、涼拌等，其味清香，咀嚼時(shí)如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。其在南北方普遍栽培，在南方熱帶地區(qū)可多年生栽培，在北方多采用一年生栽培。

作者: 海盜旗 時(shí)間: 2023-7-3 15:37
不是，曾經(jīng)我以為是，后來發(fā)現(xiàn)不是，家里屋后長了紫菇葉。

作者: 和鞭炮地雷親嘴 時(shí)間: 2023-7-3 16:25
在我看來就是紫果葉

作者: 和鞭炮地雷親嘴 時(shí)間: 2023-7-3 16:26
因?yàn)槲壹夷昴瓿?nbsp; 燒蛋湯展的一筆

作者: made31349066 時(shí)間: 2023-7-3 16:35
是的。最難吃的菜，沒有之一

作者: 13505123363 時(shí)間: 2023-7-3 16:38
是的

作者: 13505123363 時(shí)間: 2023-7-3 16:39
木耳菜用葷油炒，或者木耳菜蛋湯。

作者: 客居姜堰 時(shí)間: 2023-7-3 16:40
木耳菜炒了滑溜溜的，確實(shí)鮮美好吃，但要多放點(diǎn)食用油。但有的人不習(xí)慣說有點(diǎn)泥腥味。我猜測：這種菜又名紫角葉，由于我們本地方言所致，說說就變成紫果葉了。

作者: 收廢品 時(shí)間: 2023-7-3 22:21
嫩葉炒著吃很不錯的。

作者: 左右逢源 時(shí)間: 2023-7-4 06:07
以前說的紫果葉，是小葉木耳菜，現(xiàn)在市面上有好多是大葉木耳菜，葉子更大更肥厚

作者: 河伯 時(shí)間: 2023-7-4 07:21
不是千藤菜嗎

作者: Sinner_Xu 時(shí)間: 2023-7-4 11:18
木耳菜就是紫果葉，我最愛的蔬菜

作者: 騰訊@春來春往 時(shí)間: 2023-7-4 13:58
紫果葉有大葉子啊，就是一個(gè)品種

作者: 光說不練OO1 時(shí)間: 2023-7-4 14:02

海盜旗發(fā)表于 2023-7-3 15:37
不是，曾經(jīng)我以為是，后來發(fā)現(xiàn)不是，家里屋后長了紫菇葉。

看上去比小時(shí)候家里長的紫果葉大，厚，葉子上也沒一個(gè)個(gè)點(diǎn)點(diǎn)。其它看不出區(qū)別。

作者: 城東東風(fēng) 時(shí)間: 2023-7-4 14:16
就是木耳菜紫古葉的叫法來源于吳語對木耳菜的叫法紫角葉跟豬油叫滋油一個(gè)道理吳語的豬讀滋泰州方言有吳語發(fā)音詞匯在江淮官話區(qū)跟南通話一樣屬于奇特的一個(gè)片區(qū)

作者: tz88yy 時(shí)間: 2023-7-4 16:47
我覺得是

作者: 托克遜 時(shí)間: 2023-7-6 10:16
木耳菜又名潺菜、紫角葉，屬葉菜類，以廣東、海南、廣西等南方地區(qū)種植為主。木耳菜適合蒜泥素油清一色暴炒、顏色碧綠，特別下飯。沒吃習(xí)慣的人感覺有點(diǎn)異味，食久就覺的很好吃。

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