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泰無聊論壇

標(biāo)題: 東臺魚湯面VS泰州魚湯面 [打印本頁]

作者: tzhlyxy    時(shí)間: 2022-7-30 20:58
標(biāo)題: 東臺魚湯面VS泰州魚湯面
同根同源
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作者: 二鍋頭    時(shí)間: 2022-7-30 21:07
東臺在歷史上有一段時(shí)間是歸泰州管轄吧
作者: 阜通門游俠    時(shí)間: 2022-7-30 21:09
同根同源
作者: 溫聞穩(wěn)問    時(shí)間: 2022-7-30 21:12
目前而言,早茶興化排第二的話,哪里敢說第一?
作者: 肅清灰云    時(shí)間: 2022-7-30 21:22
溫聞穩(wěn)問 發(fā)表于 2022-07-30 21:12
目前而言,早茶興化排第二的話,哪里敢說第一?

除了官商勾結(jié)和唐山闖出名頭屬第一,興化除了水路豐饒,真沒啥好吃的,還迷之自信
作者: tzhlyxy    時(shí)間: 2022-7-30 21:25
溫聞穩(wěn)問 發(fā)表于 2022-07-30 21:12
目前而言,早茶興化排第二的話,哪里敢說第一?

各有特色吧,不過,在泰州(海陵)人看來,沒有魚湯面的早茶,是不完整的。因此,個人還是傾向于東臺早茶和泰州早茶。
作者: 負(fù)能量滿滿    時(shí)間: 2022-7-30 21:27
溫聞穩(wěn)問 發(fā)表于 2022-07-30 21:12
目前而言,早茶興化排第二的話,哪里敢說第一?

講真,其實(shí)我不怎么喜歡興化的干絲,百葉做的
作者: tzhlyxy    時(shí)間: 2022-7-30 21:27
我們泰州就沒有個能帶外地人玩?zhèn)半天地方,還不如東臺西溪景區(qū)。
作者: 2056    時(shí)間: 2022-7-30 21:38
海陵與東臺同祖同宗,方言也是一模一樣,如果在東臺街上走,聽到人們交談,還以為是置身海陵!
作者: 深海深海    時(shí)間: 2022-7-30 22:05
讓東臺屬鹽城,真是苦了東臺人民了
作者: 風(fēng)柳河    時(shí)間: 2022-7-30 22:18
溫聞穩(wěn)問 發(fā)表于 2022-07-30 21:12
目前而言,早茶興化排第二的話,哪里敢說第一?

倒頭興化早茶,干絲就是百葉,好吃啥?除非那種老百葉!
作者: 看海的人2000    時(shí)間: 2022-7-30 22:51
溫聞穩(wěn)問 發(fā)表于 2022-07-30 21:12
目前而言,早茶興化排第二的話,哪里敢說第一?

興化人可能喜歡吧,我感覺口味一般。
作者: 抹不掉的記憶    時(shí)間: 2022-7-30 22:59
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作者: wyj111    時(shí)間: 2022-7-31 00:37
去東臺有種莫名的親切感,方言一模一樣,小吃的也一樣,也有臭干和早茶
作者: 光說不練    時(shí)間: 2022-7-31 01:09
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作者: 西紅柿泡面    時(shí)間: 2022-7-31 02:59
難道就我一個人很討厭魚湯面嗎?感覺很腥。。。
作者: 又是周末    時(shí)間: 2022-7-31 08:33
風(fēng)柳河 發(fā)表于 2022-07-30 22:18
倒頭興化早茶,干絲就是百葉,好吃啥?除非那種老百葉!

我不吃泰州干絲,爛烏拉烏的,還有泰州的干拌面真不咋的好吃,興化面條比泰州面條好吃多了,興化不吃魚湯面,但吃現(xiàn)煮黑魚面,泰州魚湯面感覺都是粉勾兌的湯,和自己家燒的魚湯根本不一樣,
作者: 風(fēng)柳河    時(shí)間: 2022-7-31 10:45
又是周末 發(fā)表于 2022-07-31 08:33
我不吃泰州干絲,爛烏拉烏的,還有泰州的干拌面真不咋的好吃,興化面條比泰州面條好吃多了,興化不吃魚湯面,但吃現(xiàn)煮黑魚面,泰州魚湯面感覺都是粉勾兌的湯,和自己家燒的魚湯根本不一樣,

泰州魚湯面的湯,好多都是骨頭粉勾兌的不假,但,干絲,你沒有吃到好干絲!
作者: 光說不練    時(shí)間: 2022-7-31 11:05
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作者: 又是周末    時(shí)間: 2022-7-31 11:34
光說不練 發(fā)表于 2022-07-31 11:05
竟然是骨粉?
親眼所見,鱔魚卡都是從外地,用蛇皮袋運(yùn)過來的,夏天都發(fā)臭了,反復(fù)漂洗!

跟自己家魚湯味道根本不一樣,自己熬的湯首先沒這么白,例外一個我在姜堰吃過用黃鱔骨頭熬湯的面,很腥,我們在興化都點(diǎn)黑魚面吃,人家當(dāng)場現(xiàn)煮現(xiàn)做的,那才是真的魚湯面,你們有機(jī)會可以到興化吃面條,直接秒殺泰州面條,
作者: 光說不練    時(shí)間: 2022-7-31 11:52
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作者: 風(fēng)柳河    時(shí)間: 2022-7-31 12:11
光說不練 發(fā)表于 2022-07-31 11:05
竟然是骨粉?
親眼所見,鱔魚卡都是從外地,用蛇皮袋運(yùn)過來的,夏天都發(fā)臭了,反復(fù)漂洗!

也有長魚卡子熬湯的,但最后湯里肯定摻骨粉!
作者: lclyx123456    時(shí)間: 2022-7-31 14:10
有時(shí)間去嘗下東臺魚湯面。
作者: tzhlyxy    時(shí)間: 2022-7-31 14:33
光說不練 發(fā)表于 2022-07-31 01:09
別自嗨了!
早茶還得看揚(yáng)州。

不懂得人或者外地人才會說到揚(yáng)州早茶,沒得哪個泰州人會說到揚(yáng)州吃早茶的;人云亦云罷了……
作者: 單眼皮de豬    時(shí)間: 2022-7-31 14:37
不是美食家沒啥道道,大同小異
作者: netc    時(shí)間: 2022-7-31 14:43
東臺魚湯面現(xiàn)在基本上是大鰱魚油煎過燒湯,泰州說的鱔魚卡子,估計(jì)現(xiàn)在也沒得幾家是魚卡子了,揚(yáng)州早茶是花樣多,但是感覺華而不實(shí),個人就覺得豆皮包還可以,其他也是一般。
作者: 朋健    時(shí)間: 2022-7-31 14:45
有錢啥都不好吃,沒錢啥都感覺好吃
作者: 又是周末    時(shí)間: 2022-7-31 14:52
tzhlyxy 發(fā)表于 2022-07-31 14:33
不懂得人或者外地人才會說到揚(yáng)州早茶,沒得哪個泰州人會說到揚(yáng)州吃早茶的;人云亦云罷了……

興化早茶不談好不好吃,至少人山人海,去晚了沒位置是常事
作者: 光說不練    時(shí)間: 2022-7-31 14:56
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作者: 海天一色    時(shí)間: 2022-7-31 17:23
東臺早茶跟興化差不多 第一次吃泰州干絲不習(xí)慣 滑溜溜的
作者: 天若有情20    時(shí)間: 2022-7-31 17:37
西紅柿泡面 發(fā)表于 2022-07-31 02:59
難道就我一個人很討厭魚湯面嗎?感覺很腥。。。

你是哪里的?
作者: 西紅柿泡面    時(shí)間: 2022-7-31 20:10
天若有情20 發(fā)表于 2022-07-31 17:37
你是哪里的?

斜橋的
作者: 活的真精彩    時(shí)間: 2022-7-31 20:20
現(xiàn)在網(wǎng)紅早茶店金潤樓  去試試  魚湯面是比較正宗的比較白而且濃。鱔魚卡 熬制的。
作者: huayuqi830606    時(shí)間: 2022-7-31 22:50
負(fù)能量滿滿 發(fā)表于 2022-07-30 21:27
講真,其實(shí)我不怎么喜歡興化的干絲,百葉做的

而且放糖 奇葩
作者: huayuqi830606    時(shí)間: 2022-7-31 22:52
netc 發(fā)表于 2022-07-31 14:43
東臺魚湯面現(xiàn)在基本上是大鰱魚油煎過燒湯,泰州說的鱔魚卡子,估計(jì)現(xiàn)在也沒得幾家是魚卡子了,揚(yáng)州早茶是花樣多,但是感覺華而不實(shí),個人就覺得豆皮包還可以,其他也是一般。

南園
作者: 美好瞬間    時(shí)間: 2022-7-31 23:21
西紅柿泡面 發(fā)表于 2022-07-31 02:59
難道就我一個人很討厭魚湯面嗎?感覺很腥。。。

應(yīng)該是沒吃到正宗的吧
作者: 負(fù)能量滿滿    時(shí)間: 2022-8-1 07:23
huayuqi830606 發(fā)表于 2022-07-31 22:50
而且放糖 奇葩

對頭!吃不慣
作者: 你無聊透頂    時(shí)間: 2022-8-1 08:22
西紅柿泡面 發(fā)表于 2022-07-31 02:59
難道就我一個人很討厭魚湯面嗎?感覺很腥。。。

你適合吃西紅柿泡面
作者: 你無聊透頂    時(shí)間: 2022-8-1 08:24
tzhlyxy 發(fā)表于 2022-07-31 14:33
不懂得人或者外地人才會說到揚(yáng)州早茶,沒得哪個泰州人會說到揚(yáng)州吃早茶的;人云亦云罷了……

揚(yáng)州早茶開不進(jìn)泰州,充分說明不咋的
作者: ready    時(shí)間: 2022-8-1 16:01
風(fēng)柳河 發(fā)表于 2022-07-31 10:45
泰州魚湯面的湯,好多都是骨頭粉勾兌的不假,但,干絲,你沒有吃到好干絲!

泰州干絲不都一個樣嗎,難道有的地方不一樣?
作者: ready    時(shí)間: 2022-8-1 16:02
tzhlyxy 發(fā)表于 2022-07-31 14:33
不懂得人或者外地人才會說到揚(yáng)州早茶,沒得哪個泰州人會說到揚(yáng)州吃早茶的;人云亦云罷了……

你代表不了泰州
作者: 風(fēng)柳河    時(shí)間: 2022-8-1 18:39
ready 發(fā)表于 2022-08-01 16:01
泰州干絲不都一個樣嗎,難道有的地方不一樣?

你是外行!干絲投堿不一樣的!
作者: tzhlyxy    時(shí)間: 2022-8-1 20:32
ready 發(fā)表于 2022-08-01 16:02
你代表不了泰州

不需要代表,在泰州生活4,50年的老百姓自會有體會。
作者: 洛離    時(shí)間: 2022-8-2 09:33

作者: 很忙    時(shí)間: 2022-8-2 12:55
泰州的好吃
作者: 黃一先    時(shí)間: 2022-8-3 09:03
東臺泰州原本一家人,何分彼此,漁湯面口感都很好。
作者: 沉舟    時(shí)間: 2022-8-3 09:48
負(fù)能量滿滿 發(fā)表于 2022-7-30 21:27
講真,其實(shí)我不怎么喜歡興化的干絲,百葉做的

同感
作者: zhangyue    時(shí)間: 2022-8-3 20:35
負(fù)能量滿滿 發(fā)表于 2022-7-30 21:27
講真,其實(shí)我不怎么喜歡興化的干絲,百葉做的

那叫茶頭    甜的   興化人喜歡   人家吃我們的煮干絲  也感覺怪怪的  興化那邊喜歡吃安豐百葉    各地飲食習(xí)慣  
  我第一去南通吃炸臭干  那邊刷甜醬   我當(dāng)時(shí)都驚呆了
作者: 默立問    時(shí)間: 2022-8-3 23:40
西紅柿泡面 發(fā)表于 2022-07-31 02:59
難道就我一個人很討厭魚湯面嗎?感覺很腥。。。

需要一次正宗的東臺的魚湯面來治愈。到鄉(xiāng)鎮(zhèn)會更有可能遇到,比如三倉、富安,安豐,因?yàn)檫@個魚湯面講究的工藝已經(jīng)沒啥,關(guān)鍵是原材料鮮活!
作者: 默立問    時(shí)間: 2022-8-3 23:44
風(fēng)柳河 發(fā)表于 2022-08-01 18:39
你是外行!干絲投堿不一樣的!

堿發(fā)剽絲是泰州干絲的精髓之一,古月樓是范本
作者: ready    時(shí)間: 2022-8-4 15:00
風(fēng)柳河 發(fā)表于 2022-08-01 18:39
你是外行!干絲投堿不一樣的!

得得得,泰州也就這樣吧,一盤干絲而已,難不成還能好吃到上天~
作者: happy女王0    時(shí)間: 2022-8-10 15:41
肅清灰云 發(fā)表于 2022-7-30 21:22
除了官商勾結(jié)和唐山闖出名頭屬第一,興化除了水路豐饒,真沒啥好吃的,還迷之自信

大閘蟹不好吃?
作者: happy女王0    時(shí)間: 2022-8-10 15:42
負(fù)能量滿滿 發(fā)表于 2022-7-30 21:27
講真,其實(shí)我不怎么喜歡興化的干絲,百葉做的

個人習(xí)慣吧,我也不喜歡泰州干絲
作者: happy女王0    時(shí)間: 2022-8-10 15:54
湯小團(tuán) 發(fā)表于 2022-8-10 15:43
不奇怪,煮干絲還不錯,燙干絲我都不知道有什么吃頭

英雄所見略同,哈哈
作者: 肅清灰云    時(shí)間: 2022-8-11 02:03
happy女王0 發(fā)表于 2022-08-10 15:41
大閘蟹不好吃?

當(dāng)然好吃,可惜不是你那壟斷特產(chǎn),水路豐饒?zhí)幎嗟哪?img id="aimg_nEeLK" onclick="zoom(this, this.src, 0, 0, 1)" class="zoom" src="https://app.t56.net/public/emotion/face_013.png" onmouseover="img_onmouseoverfunc(this)" onload="thumbImg(this)" border="0" alt="" />。至于早茶,投堿干絲和百葉孰優(yōu)孰劣不好說,但是其他點(diǎn)心等口感大家都沒跨出同級別什么高等賽道,既沒有九衢武漢那種紛繁,沒有山西陜西那些面點(diǎn)的變化,也沒有廣東的精致。只能說還好能吃,吹噓多好排第一,未免自取其辱。
作者: 佐川銀次    時(shí)間: 2022-8-11 09:27
肅清灰云 發(fā)表于 2022-07-30 21:22
除了官商勾結(jié)和唐山闖出名頭屬第一,興化除了水路豐饒,真沒啥好吃的,還迷之自信

感覺很多興化人迷之自信人家講個泰州跟揚(yáng)州的煮干絲他來個都沒有他們興化煮百葉豬頭肉好吃
作者: 落凡塵    時(shí)間: 2022-8-11 10:43
負(fù)能量滿滿 發(fā)表于 2022-7-30 21:27
講真,其實(shí)我不怎么喜歡興化的干絲,百葉做的

興化的干絲口味偏甜
作者: 落凡塵    時(shí)間: 2022-8-11 10:46
又是周末 發(fā)表于 2022-7-31 11:34
跟自己家魚湯味道根本不一樣,自己熬的湯首先沒這么白,例外一個我在姜堰吃過用黃鱔骨頭熬湯的面,很腥, ...

興化不怎么吃魚湯面的,所謂的黑魚面是城南那家吧,開了也沒多少年!興化的面條主要是陽春面,很一般,興化的熗干絲不錯




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