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泰無(wú)聊論壇

標(biāo)題: 東臺(tái)魚湯面VS泰州魚湯面 [打印本頁(yè)]

作者: tzhlyxy 時(shí)間: 2022-7-30 20:58
標(biāo)題: 東臺(tái)魚湯面VS泰州魚湯面
同根同源
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作者: 二鍋頭 時(shí)間: 2022-7-30 21:07
東臺(tái)在歷史上有一段時(shí)間是歸泰州管轄吧

作者: 阜通門游俠 時(shí)間: 2022-7-30 21:09
同根同源

作者: 溫聞穩(wěn)問(wèn) 時(shí)間: 2022-7-30 21:12
目前而言，早茶興化排第二的話，哪里敢說(shuō)第一？

作者: 肅清灰云 時(shí)間: 2022-7-30 21:22

溫聞穩(wěn)問(wèn) 發(fā)表于 2022-07-30 21:12
目前而言，早茶興化排第二的話，哪里敢說(shuō)第一？

除了官商勾結(jié)和唐山闖出名頭屬第一，興化除了水路豐饒，真沒啥好吃的，還迷之自信

作者: tzhlyxy 時(shí)間: 2022-7-30 21:25

溫聞穩(wěn)問(wèn) 發(fā)表于 2022-07-30 21:12
目前而言，早茶興化排第二的話，哪里敢說(shuō)第一？

各有特色吧，不過(guò)，在泰州（海陵）人看來(lái)，沒有魚湯面的早茶，是不完整的。因此，個(gè)人還是傾向于東臺(tái)早茶和泰州早茶。

作者: 負(fù)能量滿滿 時(shí)間: 2022-7-30 21:27

溫聞穩(wěn)問(wèn) 發(fā)表于 2022-07-30 21:12
目前而言，早茶興化排第二的話，哪里敢說(shuō)第一？

講真，其實(shí)我不怎么喜歡興化的干絲，百葉做的

作者: tzhlyxy 時(shí)間: 2022-7-30 21:27
我們泰州就沒有個(gè)能帶外地人玩?zhèn)€半天地方，還不如東臺(tái)西溪景區(qū)。

作者: 2056 時(shí)間: 2022-7-30 21:38
海陵與東臺(tái)同祖同宗，方言也是一模一樣，如果在東臺(tái)街上走，聽到人們交談，還以為是置身海陵！

作者: 深海深海 時(shí)間: 2022-7-30 22:05
讓東臺(tái)屬鹽城，真是苦了東臺(tái)人民了

作者: 風(fēng)柳河 時(shí)間: 2022-7-30 22:18

溫聞穩(wěn)問(wèn) 發(fā)表于 2022-07-30 21:12
目前而言，早茶興化排第二的話，哪里敢說(shuō)第一？

倒頭興化早茶，干絲就是百葉，好吃啥？除非那種老百葉！

作者: 看海的人2000 時(shí)間: 2022-7-30 22:51

溫聞穩(wěn)問(wèn) 發(fā)表于 2022-07-30 21:12
目前而言，早茶興化排第二的話，哪里敢說(shuō)第一？

興化人可能喜歡吧，我感覺口味一般。

作者: 抹不掉的記憶 時(shí)間: 2022-7-30 22:59
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作者: wyj111 時(shí)間: 2022-7-31 00:37
去東臺(tái)有種莫名的親切感，方言一模一樣，小吃的也一樣，也有臭干和早茶

作者: 光說(shuō)不練 時(shí)間: 2022-7-31 01:09
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作者: 西紅柿泡面 時(shí)間: 2022-7-31 02:59

難道就我一個(gè)人很討厭魚湯面嗎？感覺很腥。。。

作者: 又是周末 時(shí)間: 2022-7-31 08:33

風(fēng)柳河發(fā)表于 2022-07-30 22:18
倒頭興化早茶，干絲就是百葉，好吃啥？除非那種老百葉！

我不吃泰州干絲，爛烏拉烏的，還有泰州的干拌面真不咋的好吃，興化面條比泰州面條好吃多了，興化不吃魚湯面，但吃現(xiàn)煮黑魚面，泰州魚湯面感覺都是粉勾兌的湯，和自己家燒的魚湯根本不一樣，

作者: 風(fēng)柳河 時(shí)間: 2022-7-31 10:45

又是周末發(fā)表于 2022-07-31 08:33
我不吃泰州干絲，爛烏拉烏的，還有泰州的干拌面真不咋的好吃，興化面條比泰州面條好吃多了，興化不吃魚湯面，但吃現(xiàn)煮黑魚面，泰州魚湯面感覺都是粉勾兌的湯，和自己家燒的魚湯根本不一樣，

泰州魚湯面的湯，好多都是骨頭粉勾兌的不假，但，干絲，你沒有吃到好干絲！

作者: 光說(shuō)不練 時(shí)間: 2022-7-31 11:05
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作者: 又是周末 時(shí)間: 2022-7-31 11:34

光說(shuō)不練發(fā)表于 2022-07-31 11:05
竟然是骨粉？
親眼所見，鱔魚卡都是從外地，用蛇皮袋運(yùn)過(guò)來(lái)的，夏天都發(fā)臭了，反復(fù)漂洗！

跟自己家魚湯味道根本不一樣，自己熬的湯首先沒這么白，例外一個(gè)我在姜堰吃過(guò)用黃鱔骨頭熬湯的面，很腥，我們?cè)谂d化都點(diǎn)黑魚面吃，人家當(dāng)場(chǎng)現(xiàn)煮現(xiàn)做的，那才是真的魚湯面，你們有機(jī)會(huì)可以到興化吃面條，直接秒殺泰州面條，

作者: 光說(shuō)不練 時(shí)間: 2022-7-31 11:52
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作者: 風(fēng)柳河 時(shí)間: 2022-7-31 12:11

光說(shuō)不練發(fā)表于 2022-07-31 11:05
竟然是骨粉？
親眼所見，鱔魚卡都是從外地，用蛇皮袋運(yùn)過(guò)來(lái)的，夏天都發(fā)臭了，反復(fù)漂洗！

也有長(zhǎng)魚卡子熬湯的，但最后湯里肯定摻骨粉！

作者: lclyx123456 時(shí)間: 2022-7-31 14:10
有時(shí)間去嘗下東臺(tái)魚湯面。

作者: tzhlyxy 時(shí)間: 2022-7-31 14:33

光說(shuō)不練發(fā)表于 2022-07-31 01:09
別自嗨了！
早茶還得看揚(yáng)州。

不懂得人或者外地人才會(huì)說(shuō)到揚(yáng)州早茶，沒得哪個(gè)泰州人會(huì)說(shuō)到揚(yáng)州吃早茶的；人云亦云罷了……

作者: 單眼皮de豬 時(shí)間: 2022-7-31 14:37
不是美食家沒啥道道，大同小異

作者: netc 時(shí)間: 2022-7-31 14:43
東臺(tái)魚湯面現(xiàn)在基本上是大鰱魚油煎過(guò)燒湯，泰州說(shuō)的鱔魚卡子，估計(jì)現(xiàn)在也沒得幾家是魚卡子了，揚(yáng)州早茶是花樣多，但是感覺華而不實(shí)，個(gè)人就覺得豆皮包還可以，其他也是一般。

作者: 朋健 時(shí)間: 2022-7-31 14:45
有錢啥都不好吃，沒錢啥都感覺好吃

作者: 又是周末 時(shí)間: 2022-7-31 14:52

tzhlyxy 發(fā)表于 2022-07-31 14:33
不懂得人或者外地人才會(huì)說(shuō)到揚(yáng)州早茶，沒得哪個(gè)泰州人會(huì)說(shuō)到揚(yáng)州吃早茶的；人云亦云罷了……

興化早茶不談好不好吃，至少人山人海，去晚了沒位置是常事

作者: 光說(shuō)不練 時(shí)間: 2022-7-31 14:56
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作者: 海天一色 時(shí)間: 2022-7-31 17:23
東臺(tái)早茶跟興化差不多第一次吃泰州干絲不習(xí)慣滑溜溜的

作者: 天若有情20 時(shí)間: 2022-7-31 17:37

西紅柿泡面發(fā)表于 2022-07-31 02:59
難道就我一個(gè)人很討厭魚湯面嗎？感覺很腥。。。

你是哪里的？

作者: 西紅柿泡面 時(shí)間: 2022-7-31 20:10

天若有情20 發(fā)表于 2022-07-31 17:37
你是哪里的？

斜橋的

作者: 活的真精彩 時(shí)間: 2022-7-31 20:20
現(xiàn)在網(wǎng)紅早茶店金潤(rùn)樓去試試魚湯面是比較正宗的比較白而且濃。鱔魚卡熬制的。

作者: huayuqi830606 時(shí)間: 2022-7-31 22:50

負(fù)能量滿滿發(fā)表于 2022-07-30 21:27
講真，其實(shí)我不怎么喜歡興化的干絲，百葉做的

而且放糖奇葩

作者: huayuqi830606 時(shí)間: 2022-7-31 22:52

netc 發(fā)表于 2022-07-31 14:43
東臺(tái)魚湯面現(xiàn)在基本上是大鰱魚油煎過(guò)燒湯，泰州說(shuō)的鱔魚卡子，估計(jì)現(xiàn)在也沒得幾家是魚卡子了，揚(yáng)州早茶是花樣多，但是感覺華而不實(shí)，個(gè)人就覺得豆皮包還可以，其他也是一般。

南園

作者: 美好瞬間 時(shí)間: 2022-7-31 23:21

西紅柿泡面發(fā)表于 2022-07-31 02:59
難道就我一個(gè)人很討厭魚湯面嗎？感覺很腥。。。

應(yīng)該是沒吃到正宗的吧

作者: 負(fù)能量滿滿 時(shí)間: 2022-8-1 07:23

huayuqi830606 發(fā)表于 2022-07-31 22:50
而且放糖奇葩

對(duì)頭！吃不慣

作者: 你無(wú)聊透頂 時(shí)間: 2022-8-1 08:22

西紅柿泡面發(fā)表于 2022-07-31 02:59
難道就我一個(gè)人很討厭魚湯面嗎？感覺很腥。。。

你適合吃西紅柿泡面

作者: 你無(wú)聊透頂 時(shí)間: 2022-8-1 08:24

tzhlyxy 發(fā)表于 2022-07-31 14:33
不懂得人或者外地人才會(huì)說(shuō)到揚(yáng)州早茶，沒得哪個(gè)泰州人會(huì)說(shuō)到揚(yáng)州吃早茶的；人云亦云罷了……

揚(yáng)州早茶開不進(jìn)泰州，充分說(shuō)明不咋的

作者: ready 時(shí)間: 2022-8-1 16:01

風(fēng)柳河發(fā)表于 2022-07-31 10:45
泰州魚湯面的湯，好多都是骨頭粉勾兌的不假，但，干絲，你沒有吃到好干絲！

泰州干絲不都一個(gè)樣嗎，難道有的地方不一樣？

作者: ready 時(shí)間: 2022-8-1 16:02

tzhlyxy 發(fā)表于 2022-07-31 14:33
不懂得人或者外地人才會(huì)說(shuō)到揚(yáng)州早茶，沒得哪個(gè)泰州人會(huì)說(shuō)到揚(yáng)州吃早茶的；人云亦云罷了……

你代表不了泰州

作者: 風(fēng)柳河 時(shí)間: 2022-8-1 18:39

ready 發(fā)表于 2022-08-01 16:01
泰州干絲不都一個(gè)樣嗎，難道有的地方不一樣？

你是外行！干絲投堿不一樣的！

作者: tzhlyxy 時(shí)間: 2022-8-1 20:32

ready 發(fā)表于 2022-08-01 16:02
你代表不了泰州

不需要代表，在泰州生活4,50年的老百姓自會(huì)有體會(huì)。

作者: 洛離 時(shí)間: 2022-8-2 09:33

作者: 很忙 時(shí)間: 2022-8-2 12:55
泰州的好吃

作者: 黃一先 時(shí)間: 2022-8-3 09:03
東臺(tái)泰州原本一家人，何分彼此，漁湯面口感都很好。

作者: 沉舟 時(shí)間: 2022-8-3 09:48

負(fù)能量滿滿發(fā)表于 2022-7-30 21:27
講真，其實(shí)我不怎么喜歡興化的干絲，百葉做的

同感

作者: zhangyue 時(shí)間: 2022-8-3 20:35

負(fù)能量滿滿發(fā)表于 2022-7-30 21:27
講真，其實(shí)我不怎么喜歡興化的干絲，百葉做的

那叫茶頭甜的興化人喜歡人家吃我們的煮干絲也感覺怪怪的興化那邊喜歡吃安豐百葉各地飲食習(xí)慣
我第一去南通吃炸臭干那邊刷甜醬我當(dāng)時(shí)都驚呆了

作者: 默立問(wèn) 時(shí)間: 2022-8-3 23:40

西紅柿泡面發(fā)表于 2022-07-31 02:59
難道就我一個(gè)人很討厭魚湯面嗎？感覺很腥。。。

需要一次正宗的東臺(tái)的魚湯面來(lái)治愈。到鄉(xiāng)鎮(zhèn)會(huì)更有可能遇到，比如三倉(cāng)、富安，安豐，因?yàn)檫@個(gè)魚湯面講究的工藝已經(jīng)沒啥，關(guān)鍵是原材料鮮活！

作者: 默立問(wèn) 時(shí)間: 2022-8-3 23:44

風(fēng)柳河發(fā)表于 2022-08-01 18:39
你是外行！干絲投堿不一樣的！

堿發(fā)剽絲是泰州干絲的精髓之一，古月樓是范本

作者: ready 時(shí)間: 2022-8-4 15:00

風(fēng)柳河發(fā)表于 2022-08-01 18:39
你是外行！干絲投堿不一樣的！

得得得，泰州也就這樣吧，一盤干絲而已，難不成還能好吃到上天～

作者: happy女王0 時(shí)間: 2022-8-10 15:41

肅清灰云發(fā)表于 2022-7-30 21:22
除了官商勾結(jié)和唐山闖出名頭屬第一，興化除了水路豐饒，真沒啥好吃的，還迷之自信

大閘蟹不好吃？

作者: happy女王0 時(shí)間: 2022-8-10 15:42

負(fù)能量滿滿發(fā)表于 2022-7-30 21:27
講真，其實(shí)我不怎么喜歡興化的干絲，百葉做的

個(gè)人習(xí)慣吧

，我也不喜歡泰州干絲

作者: happy女王0 時(shí)間: 2022-8-10 15:54

湯小團(tuán) 發(fā)表于 2022-8-10 15:43
不奇怪，煮干絲還不錯(cuò)，燙干絲我都不知道有什么吃頭

英雄所見略同，哈哈

作者: 肅清灰云 時(shí)間: 2022-8-11 02:03

happy女王0 發(fā)表于 2022-08-10 15:41
大閘蟹不好吃？

當(dāng)然好吃，可惜不是你那壟斷特產(chǎn)，水路豐饒?zhí)幎嗟哪?img id="aimg_bZHnh" onclick="zoom(this, this.src, 0, 0, 1)" class="zoom" src="https://app.t56.net/public/emotion/face_013.png" onmouseover="img_onmouseoverfunc(this)" onload="thumbImg(this)" border="0" alt="" />。至于早茶，投堿干絲和百葉孰優(yōu)孰劣不好說(shuō)，但是其他點(diǎn)心等口感大家都沒跨出同級(jí)別什么高等賽道，既沒有九衢武漢那種紛繁，沒有山西陜西那些面點(diǎn)的變化，也沒有廣東的精致。只能說(shuō)還好能吃，吹噓多好排第一，未免自取其辱。

作者: 佐川銀次 時(shí)間: 2022-8-11 09:27

肅清灰云發(fā)表于 2022-07-30 21:22
除了官商勾結(jié)和唐山闖出名頭屬第一，興化除了水路豐饒，真沒啥好吃的，還迷之自信

感覺很多興化人迷之自信人家講個(gè)泰州跟揚(yáng)州的煮干絲他來(lái)個(gè)都沒有他們興化煮百葉豬頭肉好吃

作者: 落凡塵 時(shí)間: 2022-8-11 10:43

負(fù)能量滿滿發(fā)表于 2022-7-30 21:27
講真，其實(shí)我不怎么喜歡興化的干絲，百葉做的

興化的干絲口味偏甜

作者: 落凡塵 時(shí)間: 2022-8-11 10:46

又是周末發(fā)表于 2022-7-31 11:34
跟自己家魚湯味道根本不一樣，自己熬的湯首先沒這么白，例外一個(gè)我在姜堰吃過(guò)用黃鱔骨頭熬湯的面，很腥， ...

興化不怎么吃魚湯面的，所謂的黑魚面是城南那家吧，開了也沒多少年！興化的面條主要是陽(yáng)春面，很一般，興化的熗干絲不錯(cuò)

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