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泰無(wú)聊論壇

標(biāo)題: 泰州傳統(tǒng)美食|龍虎斗燒餅 [打印本頁(yè)]

作者: 封杰 時(shí)間: 2022-3-15 17:22
標(biāo)題: 泰州傳統(tǒng)美食|龍虎斗燒餅
泰州的燒餅己經(jīng)離別2元錢(qián)的時(shí)代，手藝人越來(lái)越少，年人不愿意干，因?yàn)闊炿x時(shí)尚越來(lái)越遠(yuǎn)，傳統(tǒng)老舊，衛(wèi)生環(huán)境一般。高房租，高人工，也己使傳統(tǒng)燒餅沒(méi)有像包子一樣做大做強(qiáng)。

傳承傳統(tǒng)燒餅口味，去油膩，滿足現(xiàn)代人的健康需求，改善衛(wèi)生環(huán)境，賦予文化內(nèi)含。4--6元的零售價(jià)位將是主流產(chǎn)品價(jià)格帶。

江蘇泰州：幸福水城，有兩塊燒餅，一塊是當(dāng)?shù)厝罕娒爸鴶橙伺诨鹚徒o新四軍的黃橋燒餅，一塊是中國(guó)糧倉(cāng)泰州興化出產(chǎn)的，聞到面粉清香的龍虎斗燒餅。

黃橋燒餅：外面酥，里面松，油潤(rùn)不膩。龍虎斗燒餅：桶爐制作，金黃酥脆，甜咸相沖，層次分明，面餅純粹的自然香味。

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作者: 華7862 時(shí)間: 2022-3-16 16:13
黃橋和龍虎斗都挺好吃的

作者: 冷兔 時(shí)間: 2022-3-16 17:18
龍虎斗正兒八經(jīng)的不丑啊，以前還有恰噶燒餅，現(xiàn)在也看不到了

作者: 幸福男人01 時(shí)間: 2022-3-16 20:57
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作者: 封杰 時(shí)間: 2022-3-16 21:51

華7862 發(fā)表于 2022-03-16 16:13
黃橋和龍虎斗都挺好吃的

是的

作者: 封杰 時(shí)間: 2022-3-16 21:53

幸福男人01 發(fā)表于 2022-03-16 20:57
京崗臍更好吃，六角正正。

我也喜歡，看不到了

作者: 封杰 時(shí)間: 2022-3-16 21:53

冷兔發(fā)表于 2022-03-16 17:18
龍虎斗正兒八經(jīng)的不丑啊，以前還有恰噶燒餅，現(xiàn)在也看不到了

斜角看不到了

作者: 清揚(yáng)4 時(shí)間: 2022-3-16 22:27

封杰發(fā)表于 2022-03-16 21:53
斜角看不到了

東進(jìn)小區(qū)西邊門(mén)面房

作者: Mrcheng 時(shí)間: 2022-3-17 02:02

冷兔發(fā)表于 2022-03-16 17:18
龍虎斗正兒八經(jīng)的不丑啊，以前還有恰噶燒餅，現(xiàn)在也看不到了

姜堰人民商場(chǎng)后門(mén)那條路上有斜角燒餅，賣了好多年了

作者: tzkx 時(shí)間: 2022-3-17 08:20
那么問(wèn)題來(lái)了哪里的龍虎斗最好吃呢，哈哈哈

作者: YTDJZ 時(shí)間: 2022-3-17 08:21

幸福男人01 發(fā)表于 2022-3-16 20:57
京崗臍更好吃，六角正正。

有一次在文峰菜場(chǎng)南北相通的巷子看見(jiàn)一位老人家拎了一袋，問(wèn)她在哪里買的，她說(shuō)就在街口，回頭去找找，有朋友知道的，麻煩告知一下，謝謝。

作者: 舌外品味 時(shí)間: 2022-3-18 08:25
正兒八經(jīng)龍虎斗

作者: 封杰 時(shí)間: 2022-3-18 10:45

tzkx 發(fā)表于 2022-03-17 08:20
那么問(wèn)題來(lái)了哪里的龍虎斗最好吃呢，哈哈哈

V15152627311

作者: 流浪天貓 時(shí)間: 2022-3-18 11:26
泰州哪里能買到這種桶烤的燒餅？哪里有草爐的？電烤箱的油太大了。

作者: 等待希望 時(shí)間: 2022-3-18 13:39
里面餡不多，價(jià)格貴

作者: 蘑菇君 時(shí)間: 2022-3-18 14:01
這個(gè)烤餅比較正宗

作者: 301t2b 時(shí)間: 2022-3-18 14:49
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作者: 301t2b 時(shí)間: 2022-3-18 14:53
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作者: 301t2b 時(shí)間: 2022-3-18 14:58
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作者: 回頭是岸 時(shí)間: 2022-3-18 17:10

冷兔發(fā)表于 2022-3-16 17:18
龍虎斗正兒八經(jīng)的不丑啊，以前還有恰噶燒餅，現(xiàn)在也看不到了

恰噶燒餅。其實(shí)是斜角燒餅

作者: 回頭是岸 時(shí)間: 2022-3-18 17:19
現(xiàn)在的黃橋燒餅。不能講他全部是山寨的。但是也差不多。黃橋應(yīng)該有這種小燒餅。但是新四軍吃的黃橋燒餅是漲燒餅。泰興人都知道。現(xiàn)在有小規(guī)模生產(chǎn)的。滿足年輕人懷舊的需要。先要漲酵。面比較稀。要慢火烤，還要添加油水混合物。應(yīng)該是水多油少。做出來(lái)兩面焦黃。中間松軟。形狀像個(gè)飛碟。很大，所以要切開(kāi)來(lái)吃。

作者: 回頭是岸 時(shí)間: 2022-3-18 17:22
龍虎斗燒餅。泰州一開(kāi)始沒(méi)有的。50年前開(kāi)始有。把泰州燒餅的價(jià)格從3分4分一下子抬到8分到一毛。

作者: 海綿95 時(shí)間: 2022-3-18 19:59
現(xiàn)在吃不到了，當(dāng)年也不便宜

作者: Mrcheng 時(shí)間: 2022-3-26 14:41

301t2b 發(fā)表于 2022-03-18 14:49
現(xiàn)在還有嗎

有的啊，最近疫情不知道，好久沒(méi)去姜堰了

作者: shining 時(shí)間: 2022-3-27 19:58
我喜歡蘿卜絲燒餅，泰州的又貴又不好吃。我喜歡吃東臺(tái)的

作者: 等待希望 時(shí)間: 2022-3-28 16:32

301t2b 發(fā)表于 2022-3-18 14:58
吃過(guò)全泰州幾十家燒餅店，個(gè)人認(rèn)為比較好吃的有二號(hào)區(qū)南門(mén)的，東風(fēng)菜場(chǎng)門(mén)口的，姜堰東岳廟巷的這三家，店 ...

東風(fēng)菜場(chǎng)門(mén)口的，很一般

作者: 你無(wú)聊透頂 時(shí)間: 2022-3-28 17:07
親眼見(jiàn)證以前5分錢(qián)一個(gè)的燒餅現(xiàn)在賣到4元一個(gè)，漲了80倍

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