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泰無聊論壇

標(biāo)題: 價(jià)值8888元的重慶剁椒牛肉面制作方法 [打印本頁]
作者: 老城街    時(shí)間: 2021-12-16 15:05
標(biāo)題: 價(jià)值8888元的重慶剁椒牛肉面制作方法
(, 下載次數(shù): 94) (, 下載次數(shù): 77) (, 下載次數(shù): 91) # ~% f) b/ H4 o$ {; U2 S- q4 [( s3 @( L
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老城街小面招牌剁椒牛肉拌面精選新鮮牛腱心肉，由五年老湯鹵制，與古法研制的剁椒，肉香椒辣。
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剁椒牛肉面制作：' Z1 o# _; T0 N
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獨(dú)家剁椒醬
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7 Y$ r4 c: z, k: ~精心選用優(yōu)質(zhì)羊角黃、小米辣，以大蒜、生姜等做輔料，才贏傳統(tǒng)乳酸菌自然發(fā)酵的方法，最大程度保留辣椒中所含的 維生素和礦物質(zhì)，各項(xiàng)理化指標(biāo)均符合國家要求。
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# |5 `9 \3 I2 v$ y# i秘制鹵湯
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五香鹵味汁和土雞湯打底，讓一碗面的回香更持久。
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開碗底層，層次豐富
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. S, \: m' m, I- l融合了姜蒜和秘制鹵湯的底料，讓味型層次更加豐富。: e9 x( n! |& U2 K- d$ s4 F1 @

6 p6 W0 _8 G' R- N半碗都是料1 o* ], C- e7 \6 U- n
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加入土豆丁、豇豆丁、小香蔥、香菜，給一碗剁椒牛肉面增色增香，口感豐富。. J8 T# R" T0 j5 u
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面質(zhì)掛科) ?! g' {% X0 y8 q
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用特質(zhì)堿水面，鹵湯和剁椒醬的濃度，跟各種佐料緊密結(jié)合。
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作者: 洛離    時(shí)間: 2022-4-8 18:14




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